Pinot Grigio Borgo Conventi 2024

In het wijngebied van Collio Goriziano ontstaat de Pinot Grigio van Borgo Conventi, een witte wijn met uitstekende soepelheid en dynamiek. Collio is zonder twijfel een van de meest bevoorrechte gebieden in Italië voor de productie van witte wijnen, waar internationale druivenrassen zoals Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Bianco en, inderdaad, Pinot Grigio een buitengewone aanpassing hebben aangetoond en een integraal onderdeel zijn geworden van de lokale wijntraditie. Zoals gemakkelijk te begrijpen is, komt het woord "Collio" van "colli", verwijzend naar de veelheid aan heuvels die het gebied bedekken.

Borgo Conventi Collio Pinot Grigio is een expressie van de gelijknamige druif in puurheid van wijnstokken van 10 tot 45 jaar oud, geteeld op voornamelijk kleiachtige bodems die voortkomen uit de afbraak van de gelaagde marne en zandsteen die de ondergrond van het gebied kenmerken. In de kelder worden de druiven onderworpen aan een directe persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 10 dagen. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in roestvrij staal, waar de massa enkele maanden op de fijne droesem rust voor de botteling.

De Collio Pinot Grigio van de producent Borgo Conventi heeft een strogele kleur met subtiele koperachtige reflexen. Het aromatische spectrum bestaat uit geurige en complexe geuren van rijpe peer en veldbloemen die eindpercepties van korst van brood voorafgaan. Fijn, oprecht en harmonieus is de slok, met een levendige frisse-zoute verve die de lange epiloog leidt die consistent is met de geur in de bloemige en fruitige sensaties. Aan tafel kan dit etiket verschillende soorten gerechten begeleiden, zoals diverse zeevruchten of eerste gangen van het land.