Pinot Grigio Collio Formentini 2024
De Pinot Grigio Collio van Formentini is een witte wijn die ontstaat op de heuvels tussen Cormons en San Floriano, in het Collio-gebied. Dit gebied, met een goede blootstelling en gunstige temperatuurverschillen, maakt de betreffende wijn aromatisch, fijn en complex, ook dankzij een rijping op de fijne droesem. Rijpe peer, groene appel en acacia zijn enkele van de aroma's die je zult ontdekken bij het proeven, misschien met een goede risotto met zeevruchten
De historische Friulaanse wijnmakerij Formentini presenteert zijn Collio Pinot Grigio, een witte wijn met een volledig en evenwichtig karakter die ontstaat op de heuvels tussen Cormons en San Floriano del Collio. Aangekomen in het gebied van Friuli-Venezia Giulia rond het midden van de 19e eeuw, heeft de Pinot Grigio hier een ideale omgeving gevonden die in staat is om de natuurlijke kwaliteiten van deze grijze druif te benadrukken. Juist dankzij deze uitzonderlijke aanpassing is de Pinot Grigio vandaag de dag de meest geteelde variëteit in de Collio Goriziano, een primeur die wordt gedeeld met twee andere traditionele druivensoorten zoals de Friulano en de Sauvignon Blanc.
Formentini Collio Pinot Grigio is gemaakt van uitsluitend druiven van de gelijknamige variëteit die zijn gegroeid op heuvelachtige bodems die bestaan uit de zogenaamde “ponca”, een type bodem gevormd door een afwisseling van lagen van mergel en zandsteen. Naast de bijzondere pedologische matrix profiteren de wijnstokken van de uitstekende blootstelling en de belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, een factor die het optimale accumulatie van aromatische voorlopers in de druiven bevordert. De oogst is uitgevoerd in de eerste helft van september en wordt gevolgd door het ontsteelen en de daaropvolgende zachte persing van de trossen, waarbij het zo verkregen sap onderworpen wordt aan alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Ook de rijpingsfase vindt plaats in roestvrij staal op de fijne droesem, containers waarin de wijn enkele maanden rust voordat deze uiteindelijk gebotteld wordt.
De Pinot Grigio Collio Formentini heeft een heldere strogele kleur met groenachtige reflecties. De geur ontvouwt zich met aroma's van witte perzik, groene appel, peer, seringen en vuursteen, sensaties die ook op de tong terugkomen samen met een levendige frisheid en een zachte body die bijdragen aan de complexiteit, verfijning en balans van de slok.