De Pinot Grigio Ramato Attems is geen product van een mode, maar een wijn die voortkomt uit een oude gewoonte van het gebied. Tijdens de periode van de Republiek Venetië werd de Pinot Grigio eenvoudigweg ramato genoemd, vanwege de natuurlijke kleur van een wijn gemaakt van druiven met een roze schil. In het verleden was de maceratie op de schillen een bijna altijd toegepaste wijnbouwpraktijk voor alle druivensoorten en is deze nog steeds bijzonder geschikt voor de Pinot Grigio. Het proces benadrukt namelijk zijn natuurlijke rijkdom en aromatische complexiteit, zijn zachtheid en smaakintensiteit.

De Pinot Grigio Ramato van de wijnmakerij Attems is het resultaat van de wijngaarden die zich bevinden in het gebied van de vlakke piana friulana dat omhoog gaat naar het heuvelachtige gebied van Gorizia. Wat betreft de samenstelling van de bodems, bestaat het laagste gebied uit grind en kiezelstenen van alluviale oorsprong gemengd met klei, terwijl naar de eerste heuvels al de sedimenten van zandsteen en kalkhoudende marne aanwezig zijn, typisch voor de flysch of ponca friulana. De oogst vindt handmatig plaats tijdens de laatste weken van augustus en de eerste dagen van september. Na de zachte persing blijft de most ongeveer 10 uur in contact met de schillen bij een temperatuur van 8 °C, om aroma's en een beetje kleur te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15-17 °C. Voordat de wijn wordt gebotteld, rijpt deze 4 maanden op de fijne droesem met periodieke bâtonnage.

De Pinot Grigio Ramato van Attems is een wijn met een goede structuur, die de authentieke kant van een druif laat zien die te vaak wordt verlaagd tot eenvoudige en jonge wijnen. Vanwege zijn kenmerken past hij heel goed bij een plateau van vleeswaren, pasta met tomatensaus, schaaldieren of met pizza. Van een prachtige lichtroze kleur met heldere koperachtige reflecties, verleidt hij de neus met aroma's van gedroogde rozenblaadjes, kruiden, rijpe citrusvruchten, roze grapefruit, granaatappel, witte perzik en delicate specerijtonen. Rijk en breed, biedt hij harmonieuze en verleidelijke aroma's, met een zachte, rijke en omhullende vrucht, goed in balans met een frisse en aangenaam zoute afdronk.

Pinot Grigio Ramato Attems 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken