Pinot Grigio 'Rocciaponca' Tenuta Sant'Helena - Fantinel 2024
De Pinot Grigio "Rocciaponca" Sant'Helena di Fantinel is een witte wijn uit Friuli afkomstig uit de Collio Goriziano met een frisse maar gestructureerde persoonlijkheid die exclusief enkele maanden in staal rijpt. Het presenteert zich met een strogele kleur doorkruist door koperen reflexen en geeft in de neus een delicaat aromatisch boeket vrij, met tonen van rijp wit fruit en veldbloemen, verrijkt met aroma's van hooi en geroosterde amandelen.
De Pinot Grigio "Tenuta Sant'Helena" van Fantinel kan worden gedefinieerd als een echte ambassadeur van het oorsprongsgebied: Collio. De Wijnmakerij legt altijd de nadruk op passie, traditie en innovatie, wat resulteert in flessen die de productiefilosofie getuigen en uitdrukken. Om deze wijn nog intrigerender en herkenbaarder te maken, moeten we ook rekening houden met het microklimaat waarin de wijngaarden van deze Pinot Grigio zich bevinden, die zich op korte afstand van de Sloveense grens bevinden.
De terroir waarop de wortels van de "Tenuta Sant'Helena" Pinot Grigio van Fantinel zijn geplant, staat bekend als Ponca. Het is een mengsel van mergel en zandsteen dat in de loop der jaren een referentiepunt is geworden en de productiestijlen van wijnhuizen heeft beïnvloed. Uiteraard vormt deze Pinot Grigio geen uitzondering en, na een zorgvuldige oogst, worden de geoogste vruchten aanvankelijk behandeld met prefermentatieve cryomaceratie, wat nuttig is om het eindresultaat te verrijken en te verfraaien. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in gecontroleerde temperatuurstalen tanks en wordt het proces afgesloten met een korte rijping in stalen vaten.
in gecontroleerde temperatuurstalen tanks en het proces wordt afgesloten met een korte rijping in stalen vaten.De Fantinel "Tenuta Sant'Helena" Pinot Grigio presenteert zich aan de ogen met een heldere strogele kleur met licht koperen randen. In de neus opent het met de zachtheid van perzik en rijpe abrikoos, maar het is in de loop van de tijd dat het zijn ware karakter weet te uiten, ons te verwennen met tonen van hooi en geroosterde gedroogde vruchten zoals hazelnoten en amandelen. Op de tong zijn mineraliteit en frisheid de betrouwbare indicatoren van de terroir; met een superieure structuur en een bescheiden zoute toets, maakt deze Pinot Grigio harmonie en consistentie tot twee van zijn beste kenmerken. De slok sluit af met die geroosterde amandel die al eerder in de neus werd gepresenteerd. Rijk en nooit banaal, deze interpretatie van Pinot Grigio heeft de buitengewone capaciteit om te worden gecombineerd met een breed scala aan gerechten, maar heeft ook de structuur en het karakter om alleen te worden geproefd, het liefst met een mooi roman als reisgenoot.