Pinot Nero Abbazia di Novacella 2024
De Pinot Noir van de Abdij van Novacella is een rode wijn met een elegant en fris profiel, gerijpt voor minstens 6 maanden in houten vaten. Het verleidt de neus met zijn delicate en verfijnde aroma's van bosvruchten, ondergroei, bergbloemen, pruim en lichte specerijaccenten. De aanzet in de mond is zacht en verfijnd, in balans met een aangename frisheid en zoete tannines.
De Pinot Nero van de Abdij van Novacella is een jonge en geurige Alto-Adige rode wijn, gemaakt van de beroemde Bourgondische druif, die al eeuwenlang in deze gebieden de omstandigheden heeft gevonden om zich op uitstekende kwaliteitsniveaus uit te drukken. De korte rijping in grote vaten helpt de integriteit van de varietale aroma's van de druif te behouden. Een wijn die betovert met knapperige aroma's van kleine bosvruchten en een onmiddellijke drinkbaarheid. Elegant en van gemiddelde structuur, is het perfect om te proeven met geroosterd wit vlees of met een lam in het roze.
en 420 meter boven zeeniveau, met een noordelijke, noordwestelijke blootstelling. Het koele klimaat, met goede temperatuurverschillen tussen de dag- en nachttemperaturen en de bevoorrechte bodems, bestaande uit oude morene afzettingen, helpen een perfecte habitat te creëren voor deze veeleisende Franse druif. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een maceratieperiode op de schillen van een paar weken. Voor de botteling rijpt de wijn ongeveer zes maanden in eiken vaten van 60 hectoliter.
De rode Pinot Nero van de Abdij van Novacella is een wijn die gewaardeerd wordt om zijn aangename soepelheid, zijn frisse en delicate profiel. In het glas presenteert hij zich met een robijnrode kleur met lichte paarse reflecties. Geurig en delicaat, drukt hij aroma's uit van framboos, bessen, bosaardbeien, marasca, hints van onderhout en lichte tonen van oosterse specerijen. Op de tong is hij van gemiddelde body, met rijp fruit, harmonieuze aroma's van goede complexiteit, een fijne en fluweelachtige tannine structuur. De afdronk wordt gekenmerkt door een heldere frisheid en een