Pinot Nero 'AmZelle' Marc Tempé 2020

De Pinot Noir ‘AmZelle’ van Marc Tempé is een pareltje dat aantoont dat er ook in het noorden intense en karaktervolle rode wijnen te vinden zijn. De op de typische Lias geplante wijnstokken worden biodynamisch verbouwd, de druiven ondergaan vervolgens een zeer extractief proces voor een Pinot: 5 weken maceratie gevolgd door een lange rijping. In de neus komen elegante geuren van rode en zwarte vruchten naar voren, geroosterde tonen en een licht reductief karakter dat zich opent met lucht, met zoute en kruidige accenten in de afdronk. Op de tong is hij genereus, met een aangename vetheid in de slok, alles ondersteund door stevige tannines en een grote mineraliteit. Perfect bij wild zoals hert in salmì of een hertenpaté, het is een wijn die zeer lang kan rijpen in de kelder