Marc Tempé
In Zellenberg, tussen de zonnige heuvels van de Elzas, ligt Domaine Marc Tempé, een wijnhuis dat de verbinding met het terroir als zijn fundament beschouwt. Aan het hoofd staat Marc, een afstammeling van een familie van coöperatieve wijnbouwers die dus tussen de rijen is opgegroeid. In 1993 nam hij de wijngaarden van zijn ouders over en twee jaar later vernieuwde hij de wijnmakerij en verwierf hij de apparatuur voor de wijnproductie, waarmee hij de eerste oogst realiseerde.
De 20 hectare wijngaarden van Domaine Marc Tempé zijn verspreid over een dertigtal perceeltjes, gelegen in de gemeenten St. Hippolyte, Hunawihr, Zellenberg, Sigolsheim en Kientzheim, elk gekenmerkt door een eigen unieke bodem- en microklimaatidentiteit. In deze percelen worden de traditionele druivensoorten Riesling Renano, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner, Chasselas en Pinot Noir verbouwd. Sinds 1996 volgt Marc de principes van de biodynamica, werkend in synergie met de natuur en het ecosysteem beschermend voor toekomstige generaties. In dit licht is het gebruik van chemische producten in de wijngaard verboden, vervangen door koper en zwavel, terwijl voor het stimuleren van de natuurlijke weerbaarheid van de plant plantaardige, dierlijke en minerale preparaten worden toegepast.
synthetische producten in de wijngaard, vervangen door koper en zwavel, terwijl voor het stimuleren van de natuurlijke weerbaarheid van de plant plantaardige, dierlijke en minerale preparaten worden toegepast. Bovendien volgen de agronomische en vinologische handelingen de maan- en planetenkalender. Wat betreft de witte druiven, het hart van de productie van het domein, worden deze na de oogst onderworpen aan een zachte en langzame persing, gevolgd door een statische decantatie van het sap gedurende een nacht. De fermentaties worden toevertrouwd aan inheemse gisten en voor veel etiketten vindt de rijpingsfase plaats in Franse eiken vaten op de fijne droesem gedurende lange periodes. Gedurende het hele verwerkingsproces worden er geen additieven en vinologische hulpstoffen gebruikt, zoals geselecteerde gisten, enzymen of stabilisatoren, met uitzondering van minimale hoeveelheden sulfiet bij het bottelen.De interpretaties van Marc Tempé omvatten prestigieuze Grand Cru, zoals ‘Furstentum’, ‘Mambourg’ en ‘Schoenenbourg’, die, hoewel ze een eigen specifieke identiteit behouden, allemaal leiden tot rijke en zonnige witte wijnen, voorzien van een levendige minerale spanning.
In Zellenberg, tussen de zonnige heuvels van de Elzas, ligt Domaine Marc Tempé, een wijnhuis dat de verbinding met het terroir als zijn fundament beschouwt. Aan het hoofd staat Marc, een afstammeling van een familie van coöperatieve wijnbouwers die dus tussen de rijen is opgegroeid. In 1993 nam hij de wijngaarden van zijn ouders over en twee jaar later vernieuwde hij de wijnmakerij en verwierf hij de apparatuur voor de wijnproductie, waarmee hij de eerste oogst realiseerde.
De 20 hectare wijngaarden van Domaine Marc Tempé zijn verspreid over een dertigtal perceeltjes, gelegen in de gemeenten St. Hippolyte, Hunawihr, Zellenberg, Sigolsheim en Kientzheim, elk gekenmerkt door een eigen unieke bodem- en microklimaatidentiteit. In deze percelen worden de traditionele druivensoorten Riesling Renano, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner, Chasselas en Pinot Noir verbouwd. Sinds 1996 volgt Marc de principes van de biodynamica, werkend in synergie met de natuur en het ecosysteem beschermend voor toekomstige generaties. In dit licht is het gebruik van chemische producten in de wijngaard verboden, vervangen door koper en zwavel, terwijl voor het stimuleren van de natuurlijke weerbaarheid van de plant plantaardige, dierlijke en minerale preparaten worden toegepast.
synthetische producten in de wijngaard, vervangen door koper en zwavel, terwijl voor het stimuleren van de natuurlijke weerbaarheid van de plant plantaardige, dierlijke en minerale preparaten worden toegepast. Bovendien volgen de agronomische en vinologische handelingen de maan- en planetenkalender. Wat betreft de witte druiven, het hart van de productie van het domein, worden deze na de oogst onderworpen aan een zachte en langzame persing, gevolgd door een statische decantatie van het sap gedurende een nacht. De fermentaties worden toevertrouwd aan inheemse gisten en voor veel etiketten vindt de rijpingsfase plaats in Franse eiken vaten op de fijne droesem gedurende lange periodes. Gedurende het hele verwerkingsproces worden er geen additieven en vinologische hulpstoffen gebruikt, zoals geselecteerde gisten, enzymen of stabilisatoren, met uitzondering van minimale hoeveelheden sulfiet bij het bottelen.De interpretaties van Marc Tempé omvatten prestigieuze Grand Cru, zoals ‘Furstentum’, ‘Mambourg’ en ‘Schoenenbourg’, die, hoewel ze een eigen specifieke identiteit behouden, allemaal leiden tot rijke en zonnige witte wijnen, voorzien van een levendige minerale spanning.
