Pinot Nero Castello della Sala Antinori 2022
De Pinot Noir van Castello della Sala, eigendom van de Markies Antinori, is een zachte en elegante rode wijn, gerijpt 10 maanden in barrique. In de neus komt hij fijn naar voren, met florale en fruitige aroma's van kleine rode bosvruchten. In de mond is hij verfijnd, met zijdezachte tannines en minerale terugkomsten.
De Pinot Noir van Castello della Sala, het Umbra-handtekening van de Marchesi Antinori, is een symbool van verfijning en elegantie die de wijnmakerij kenmerken. Het maakt deel uit van de rode druivenexpressie van dat fascinerende gebied, niet ver van Orvieto, dat in de loop der jaren enkele uitstekende en karaktervolle wijnen heeft voortgebracht. Deze Pinot Noir is ook een uitdrukking van een stijl, die van de Marchesi Antinori, die altijd een koninklijke nadruk leggen op alles wat ze bottelen. Daarom weet de Pinot Noir van Castello della Sala finesse en klasse te combineren met intensiteit en kracht. Het is een veelzijdige en complexe rode wijn, verrijkt met elementen die rechtstreeks uit het gebied komen waarin hij is geplaatst, wat hem een bijzonder identiteitskleur geeft.
De Castello della Sala Pinot Noir komt van 4 hectare wijngaard gelegen op een hoogte van meer dan 400 meter boven zeeniveau. Hier zijn de bodems voornamelijk kalkhoudend, met aanwezigheid van sedimentaire zand en rijk aan fossielen. Eenmaal geoogst, worden de trossen
worden ontsteeld en zachtjes geperst. Het verkregen sap wordt in kleine stalen tanks geplaatst waar het ongeveer 3 dagen een koude maceratie ondergaat in contact met de schillen en vervolgens de eerste fase van de alcoholische fermentatie. Deze eindigt in Franse barriques, waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. In dezelfde vindt ook de rijping plaats, die ongeveer 10 maanden duurt. Een laatste periode van rust in de flessen in de historische kelders van het kasteel maakt de Pinot Noir klaar voor commercialisatie.Antinori Pinot Noir Castello della Sala toont bij het oog een robijnrode kleur met een goede helderheid. Zijn geur opent zich op fruitige tonen van kers, aalbes, framboos en bosvruchten, geïntegreerd door een bloemige bouquet en een interessante kruidige achtergrond. In de mond onthult het zijn elegantie, die niet afziet van de sappige expressie van het fruit. De tannine is zijdezacht en goed beheerd, in balans met de zachtheid van het lichaam en verweven met een minerale zoutheid die het verrijkt met verfijnde en territoriale kenmerken.