Pinot Nero Les Cretes 2024

De Pinot Nero van Les Cretes komt uit Valle d'Aosta, precies uit Aymaville in het gebied van de Hoge Savoie. De wortels van de wijnmakerij gaan terug tot het midden van de 1700, toen Bernardin Charrère een klein landgoed met een bijbehorende wijnmakerij en notenpers kocht. Enige tijd later zette zijn zoon Etienne het werk van zijn vader voort, waarbij hij ook de productie van cider introduceerde en een extra molen toevoegde voor het verwerken van meel. Het was Louis die de productie uitbreidde en verder structureerde, aangezien hij begon met het malen van tarwe, rogge en gerst, zich aanpassend aan de veranderende tijden. Tot de jaren '50 gaf zijn zoon Antoine nieuwe impulsen aan de familieactiviteit door de verwerking van olijven van buiten de vallei in te voeren en de wijnproductie te introduceren, waarbij hij inheemse druivenrassen bewerkte en de territoriale mogelijkheden benadrukte. Vandaag de dag is Costantino degene die het hele meer dan honderdjarige verhaal van zijn familie heeft geërfd, met de focus op een complete, verantwoorde productie van zeldzame kwaliteit.

De wijngaarden van de Pinot Nero van Les Cretes groeien op een hoogte van ongeveer 650 meter boven zeeniveau; de grond is steil, waardoor de wijnbouw heroïsch is en de blootstelling naar het zuiden is, met constante aanwezigheid van zonnestralen tussen de rijen voor een perfecte rijping van de druiven. Het bestaat uit morenesteen, zand en losse grond voor wijnen met een uitgesproken karakter. De planten hebben een gemiddelde leeftijd van meer dan 25 jaar en de eerste productie dateert uit 1995. Het klimaat wordt gekenmerkt door koude, sneeuwachtige winters met vorst; de zomers zijn koel, zonnig met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De druiven worden handmatig geoogst in half oktober; in de wijnmakerij vindt ontsteeling van de gekoelde trossen plaats en een cryomaceratie van 2 dagen. De alcoholische fermentatie vindt plaats in staal gedurende 10 dagen met dagelijkse remontages. Het rijpt altijd in staal gedurende 6 maanden.

een hoogte van ongeveer 650 meter boven zeeniveau; de grond is steil, waardoor de wijnbouw heroïsch is en de blootstelling naar het zuiden is, met constante aanwezigheid van zonnestralen tussen de rijen voor een perfecte rijping van de druiven. Het bestaat uit morenesteen, zand en losse grond voor wijnen met een uitgesproken karakter. De planten hebben een gemiddelde leeftijd van meer dan 25 jaar en de eerste productie dateert uit 1995. Het klimaat wordt gekenmerkt door koude, sneeuwachtige winters met vorst; de zomers zijn koel, zonnig met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De druiven worden handmatig geoogst in half oktober; in de wijnmakerij vindt ontsteeling van de gekoelde trossen plaats en een cryomaceratie van 2 dagen. De alcoholische fermentatie vindt plaats in staal gedurende 10 dagen met dagelijkse remontages. Het rijpt altijd in staal gedurende 6 maanden.

Bij het zien lijkt de Pinot Nero van Les Cretes een robijnrode kleur met heldere reflecties. Het bouquet van geuren doet denken aan het onderhout, bramen, rode bessen en frambozen met eindnoten van salie; in de mond is het elegant, verfijnd met een gestructureerde tannine