Pinot Nero 'Les Goudelettes' Antonin Guyon 2022

De Savigny-lès-Beaune 'Les Goudelettes' van Antonin Guyon is het product van een klein perceel van iets meer dan twee hectare dat biologisch wordt verbouwd. De traditionele vinificatie begint met een fermentatie in open houten vaten, gevolgd door een lange rijping in eikenhout, meestal van de tweede of derde passage. In de neus is het fijn en gelaagd, met een rode amarena-fruit, een kruidige en balsemieke kant en een aardse toets van vuursteen. In de mond heeft het een zijdezachte structuur, met zeer fijne tannines en een levendige frisheid die leidt tot een lange en elegante afdronk, ideaal bij geroosterd lam of een fazant.