Pinot Nero “Pievesciata” van de wijnmakerij Vallepicciola ontstaat in een ongerepte omgeving en nog steeds op een bepaalde manier wild, aan de oostelijke rand van het Chianti Classico-gebied, waar de Arbia de overgang markeert naar de diepere provincie Arezzo. De uitgesproken hoogte en het dichte omringende bos maken de geboorte mogelijk van een interessante en karakteristieke Pinot Nero.

Vallepicciola maakt “Pievesciata” door de Pinot Nero-druiven die afkomstig zijn uit het gelijknamige gebied in pure vorm te vinifiëren: een wijk van de gemeente Castelnuovo Berardenga, enkele kilometers ten noordoosten van Siena. Het gebied heeft de bijzondere geologie van Chianti Classico, met kleiachtige gronden met een hoog kalkgehalte en een rotsachtige bodem bestaande uit galestro en alberese. De wijngaarden worden gekweekt volgens de hoogste principes van milieuduurzaamheid, verspreid over de zachte en golvende hellingen die naar de smalle vallei van de Arbia-stroom lopen en die exposities bieden naar het zuiden, het oosten en het westen, afhankelijk van de contouren van het terrein: de hoogte ligt hier bijna 400 meter boven zeeniveau en komt de wijnstokken ten goede met een aanzienlijke temperatuurvariatie.dagelijks, tijdens de gemiddelde seizoenen. De oogst vindt handmatig plaats tegen het einde van augustus, met een opbrengst van ongeveer 60 quintalen per hectare, terwijl de fasen van alcoholische fermentatie plaatsvinden in conische houten vaten, bij gecontroleerde temperatuur. Een post-fermentatieve maceratie van 7 dagen gaat vooraf aan de persing en het overbrengen naar barriques van de tweede en derde keer, waar de malo-lactische fermentatie plaatsvindt. De rijpingsperiode duurt ongeveer 8 maanden in houten vaten, gevolgd door een finale rust in de fles van ongeveer 3 maanden.

Pinot Nero “Pievasciata” van Vallepicciola heeft een intense kleur in de tinten van robijnrood, met heldere paarse schakeringen. De geur is helder met tonen van kleine bessen zoals bosaardbeien en cassis en de zoete en zure noten van granaatappelzaadjes, vergezeld van de bloemige tonen van viooltjes. De smaak is complex en elegant, in balans tussen een aanwezige en rijpe tannine en een levendige frisheid die leidt tot een vrij aanhoudende finale met specerijachtige hints. Een goed doordachte rode wijn, die gelukkig samengaat met vleeswaren en kazen van gemiddelde rijping.

Pinot Nero 'Pievasciata' Vallepicciola 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken