De Pinot Nero van Pojer e Sandri is de rode wijn van een wijnhuis dat geschiedenis heeft geschreven, niet alleen van de Trentino-wijnbouw, maar van die van heel ons schiereiland. Een fles die de passie en het werk van Mario Pojer en Fiorentino Sandri verenigt, die door middel van onderzoek en volharding in de tijd, de kwaliteiten van een gebied, dat van Trentino, dat niet werd beschouwd als geschikt voor wijnbouw van hoge kwaliteit, weet te verheffen. De vrucht van de echtheid vind je ook aan de buitenkant van de fles, op het etiket, waar alle producten van het wijnhuis worden "gekleed" met enkele tekeningen van Albrecht Dürer, beschouwd als een van de grootste vertegenwoordigers van de Duitse renaissance-schilderkunst.

De wijnstokken die worden gebruikt voor de productie van de Pinot Nero van Pojer e Sandri hebben hun wortels in vrijwel leem-kalkachtige bodems, met verschillende locaties nabij de heuvels van Faedo (Trento), verschillende hoogtes en verschillende exposities. Maar allemaal met een fundamentele eigenschap: de Ora del Garda, dat is de bries die van het nabijgelegen meer komt, die helpt om een mild klimaat te behouden en

voorkomen dat een hoge luchtvochtigheid de kwaliteit van de trossen aantast. Deze laatste, eenmaal in de kelder aangekomen, worden verwerkt en zo begint de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt de Pinot Nero gedurende enkele maanden in houten vaten gelaten.

Met een neus die doet denken aan een mand met bosvruchten, zoals bramen, aardbeien en frambozen, onthult de Pinot Nero van Pojer e Sandri zijn ware aard met grote elegantie en balans. Het brengt dan ook geen enkele verrassing, eenmaal de eerste slok in de mond, het is consistent, levendig en zo gespannen dat het doet denken aan de knapperigheid van de bosbes. De frisheid en de toniciteit van deze Pinot Nero maken een breed scala aan combinaties mogelijk, van een pastagerecht met een goede vleessaus tot een complete plank met vleeswaren en kazen, vooral als ze van structuur zijn en een krachtige smaak hebben. Het wordt een zekere protagonist als het als cadeau wordt meegenomen naar een diner met vrienden, maar zou geen derde wiel zijn tijdens een romantische avond.

Pinot Nero Pojer e Sandri 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken