Pinot Nero 'Ponkler' Franz Haas 2020
Perfect om cadeau te gevenDe Pinot Noir "Ponkler" is de nieuwste aanwinst van Franz Haas, opgedragen aan Francesco Arrigoni die het beschreef als de "Pinot Noir met een ziel". Het is vernoemd naar de gelijknamige wijngaard waar de druiven vandaan komen, op 350 meter hoogte, en wordt bijna 3 jaar gerijpt tussen barrique en fles. Het organoleptische profiel is diep en geconcentreerd, met steranijs en bessen op de voorgrond, met een volle en tannineachtige slok, met een lange en persistente afdronk.
De Pinot Nero "Ponkler" is een rode wijn die voortkomt uit een belofte. De belofte die Franz Haas aan Francesco Arrigoni deed, een oude vriend die, enkele dagen voor zijn overlijden, het bedrijf bezocht en versteld stond van de kwaliteit en schoonheid van een specifieke perceel, smeekte Franz om dit unieke scenario volledig tot zijn recht te laten komen met een speciale fles. De wijnmakerij heeft haar belofte gehouden en de "Ponkler" is inderdaad de nieuwste aanwinst in het assortiment. Een product met een uitstekende persoonlijkheid, zowel in de neus als in de mond, waar het zich op het palet beweegt met een geconcentreerde tannische structuur, die de afdronk verlengt. Een mooi verhaal verpakt in een waardevol etiket.
Deze "Ponkler" is een pure Pinot Nero die precies binnen de "ponkler" wijngaard wordt verbouwd, gelegen op ongeveer 700 meter boven zeeniveau. Deze cru kenmerkt zich door de blootstelling aan het zuiden en zuidwesten en de ondergrond bestaat voornamelijk uit porfier. Het sap verkregen uit de persing van de druiven fermenteert in open vaten, met frequente remontages; de malolactische fermentatie vindt plaats in barrique. De rijping gebeurt eerst gedurende 12 maanden in barrique, en dan na de botteling, voor nog eens 24 maanden rechtstreeks in glas. Aan het einde van deze periode wordt de wijn op de markt gebracht.
De Pinot Nero "Ponkler" gemaakt door Franz Haas ontwikkelt zich in het glas met een tint die doet denken aan granaat, gekenmerkt door een goede glans. Diepe sensaties van bosvruchten omhullen de neus, met ook lichte tonen van leer en huid, naast nuances van steranijs. Bij de proeverij is het van uitstekende body, breed, met een bijna tastbare slok, gekenmerkt door een goede tanniciteit. Het eindigt met een aanhoudende afdronk. Een fles die de wijnmakerij aan een vriend die er niet meer is, Francesco Arrigoni, een altijd beleefde en vriendelijke wijncriticus die altijd van de producten van Haas heeft gehouden, opdraagt!