Pinot Nero 'Ponkler' Magnum Franz Haas 2020
Perfect om cadeau te gevenDe Pinot Noir "Ponkler" is de nieuwste aanwinst van Franz Haas, opgedragen aan Francesco Arrigoni die het had omschreven als de "Pinot Noir met een ziel". Deze grote Magnum van Pinot Noir is vernoemd naar de gelijknamige wijngaard waar de druiven vandaan komen, op 350 meter hoogte, en wordt bijna 3 jaar gerijpt tussen barrique en fles. Het organoleptische profiel is diep en geconcentreerd, met steranijs en bosvruchten op de voorgrond, met een volle en tannine rijke slok, met een aanhoudende afdronk.
De Pinot Nero “Ponkler” is een rode wijn die voortkomt uit een belofte. De belofte die Franz Haas deed aan Francesco Arrigoni, een oude vriend die, enkele dagen voor zijn overlijden, het bedrijf bezocht en versteld stond van de kwaliteit en schoonheid van een specifieke perceel, smeekte Franz om dit unieke scenario volledig te waarderen met een speciale fles. De wijnmakerij heeft zijn belofte gehouden en de “Ponkler” is inderdaad de nieuwste aanwinst in het assortiment. Een product met een uitstekende persoonlijkheid, zowel in de neus als in de mond, waar het zich op het palet beweegt met een geconcentreerde tannische structuur, die de afdronk verlengt. Een mooi verhaal verpakt in een waardevol etiket.
Deze “Ponkler” is een pure Pinot Nero die precies binnen de wijngaard “ponkler” wordt verbouwd, gelegen op ongeveer 700 meter boven zeeniveau. Deze cru kenmerkt zich door de blootstelling naar het zuiden en zuidwesten en de ondergrond bestaat voornamelijk uit porfier. Het sap dat verkregen is door het persen van de druiven fermenteert in open vaten, met frequente remontages; de malolactische fermentatie vindt plaats in barrique. De rijping gebeurt eerst gedurende 12 maanden in barrique, en daarna, na de botteling, nog eens 24 maanden direct in glas. Aan het einde van deze periode wordt de wijn op de markt gebracht.
De Pinot Nero “Ponkler” Magnum gemaakt door Franz Haas ontwikkelt zich in het glas met een kleur die doet denken aan granaat, gekenmerkt door een goede glans. Diepe sensaties van bosvruchten omhullen de neus, met ook lichte tonen van huid en leer, naast nuances van steranijs. Bij de proeverij heeft hij een uitstekende body, breed, met een bijna tastbare slok, gekenmerkt door een goede tanniciteit. Hij eindigt met een aanhoudende afdronk. Een Magnum van Pinot Nero die de wijnmakerij opdraagt aan een vriend die er niet meer is, Francesco Arrigoni, een altijd beleefde en vriendelijke wijncriticus die altijd een liefhebber was van de producten van Haas.