Pinot Nero Riserva 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2022
De Pinot Noir Riserva "Praepositus" van de oude Alto-Adige wijnmakerij Abbazia di Novacella is een rode wijn die verrast door zijn elegantie en soepelheid. De druiven van de gelijknamige variëteit worden puur gevinifieerd en gerijpt gedurende 24 maanden in Franse barriques en tonneaux, pas na een rustperiode van 12 maanden in de fles zijn ze klaar om geproefd te worden. De robijnrode kleur met een roze tint introduceert een rijke en intense geur met aroma's van ondergroen en zoete specerijen. De smaak is weelderig, krachtig en omhult het gehemelte in een fluwelen mantel
De Pinot Nero Riserva “Praepositus” is een etiket dat deel uitmaakt van het assortiment van hoogwaardige wijnen van de Abdij van Novacella. Het wordt alleen gemaakt met selecte druiven van geselecteerde percelen die bijzonder geschikt zijn, en die de kroonjuwelen van het landgoed vertegenwoordigen. Wijngaarden die door hun hoogte, bodems en klimaat in staat zijn om de beste variëteitskenmerken van de nobele Bourgondische druif tot uitdrukking te brengen, gecombineerd met de typische frisse en minerale kenmerken, die als een echte stijlkenmerk de bergwijnen kenmerken. Het is een rode wijn van buitengewone elegantie, die zeer goed samengaat met geroosterd wit vlees of met een lamsvlees uit de oven met aromatische kruiden.
De Pinot Nero “Praepositus” Riserva van de Abdij van Novacella is een van de meest interessante wijnen vanwege zijn uitgesproken territoriale typiciteit. De druiven komen van de landgoed van Cornaiano van de Abdij van Novacella. Het gebied van Appiano is een van de meest geschikte gebieden in de regio voor de teelt van de Bourgondische druif. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 380 meter boven zeeniveau.met een noordelijke blootstelling. Het klimaat is koel, zonnig en winderig, en de bodems zijn samengesteld uit morenedeeltjes van oude glaciaire oorsprong, die rusten op porfierstenen. Het beheer met lage opbrengsten maakt het mogelijk om druiven met geconcentreerde aroma's te oogsten. De beste trossen worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, met 10% ongedestemde druiven, bij een gecontroleerde temperatuur van 28 °C en een maceratietijd op de schillen van ongeveer twee weken. De wijn rijpt in barriques en tonneaux van Franse eik, voor een derde nieuw, gedurende 24 maanden. Voordat de verkoop begint, rijpt de wijn nog 12 maanden in de fles.
De “Praepositus” Pinot Nero Riserva van de Abdij van Novacella is de klassieke rode wijn van het gebied, die het beste de persoonlijkheid van deze prachtige alpine terroir interpreteert. In het glas onthult het een heldere licht robijnrode kleur, bijna transparant. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door bijzonder delicate en elegante geuren, die doen denken aan rode bessen, frambozen, bosaardbeien, de marasca, schaduwachtige hints van ondergroei en bergflora, nuances van zachte specerijen, van kaneel en kruidnagel. Op de tong is het soepel en harmonieus, met fijne tannines die zeer goed geïntegreerd zijn met rijpe en geurige fruit. De slok is levendig, lang en met een rijke aromatische facette, die uitmondt in een frisse en minerale afdronk.