Pinot Nero 'Schweizer' Franz Haas 2022 (tappo stelvin)
De Pinot Noir "Schweizer" is de wijnjuweel van de wijnmakerij Franz Haas, geproduceerd alleen in de beste jaren, afkomstig van de hoogste wijngaarden, gelegen tussen de 350 en 700 meter boven zeeniveau, waar de opbrengsten laag zijn en de kwaliteit uitzonderlijk is. Van granaatkleur in het glas, verspreidt het een tertiair geurend bouquet van ondergroei, jam, tabak en leer, en bereidt het de mond voor op een omarmende, pittige slok met een lange en aangename afdronk.
De Pinot Nero "Schweizer" van het wijnhuis Franz Haas is een elegante, frisse en fruitige rode wijn die geproduceerd wordt in de gemeenten Egna, Montagna en Aldino in de provincie Bolzano, in Alto Adige. De "Schweizer" is gemaakt van puur Pinot Nero druiven afkomstig van verschillende klonen, met een zeer lage opbrengst, gekenmerkt door het feit dat ze zijn geplant op zeer verschillende bodems en in microklimaten. De wijngaarden bevinden zich op heuvels met verschillende exposities en zijn gelegen op hoogtes variërend van 350 tot 700 meter, met bodems die deels klei- en deels zandachtig zijn met percentages kalk en grind. Het wijnhuis is een historische onderneming, al zeven generaties beheerd door de familie Haas, die een assortiment etiketten aanbiedt die de belangrijkste autochtone variëteiten van Zuid-Tirol volledig vertegenwoordigen.
De "Schweizer" Pinot Nero van Franz Haas wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geplukte druiven rond de eerste week van oktober. De trossen worden vervolgens naar de wijnkelder gebracht voor een delicate ontsteeling en kneuzing, gevolgd door de alcoholische fermentatie die plaatsvindt in roestvrijstalen containers met gecontroleerde temperatuur met frequente remontages en follaturen om het maximale uit de schillen te extraheren. Na de malolactische fermentatie, die ook in stalen containers plaatsvindt, wordt de wijn overgeheveld en blijft 12/15 maanden in Franse eikenhouten vaten rijpen voordat hij in fles gaat en zijn rijping nog ongeveer een jaar voortzet voordat hij op de markt komt.
De Pinot Noir “Schweizer” presenteert zich met een mooie helderrode kleur, met intense aroma's van rijpe rode vruchten en bosvruchten, waaronder kers, bosbes en framboos, bloemige noten van rozen en gedroogde bloemen, kruidige hints van peper, vanille en zoethout, eindigend met herinneringen aan leer. In de mond is hij vol en gestructureerd met omhullende en zijdezachte tannines die de drinkervaring zeer aangenaam maken. Dit etiket van het wijnhuis Franz Haas is een rode wijn van grote finesse die perfect het druivenras weerspiegelt.