De Pinot Nero 'Terrazze Alte' van Tenuta Mazzolino is een etiket uit Oltrepò Pavese met een frisse en sappige smaak, van grote dynamiek, voor het eerst geproduceerd met de oogst van 2020 van druiven die zijn geoogst in het hoogste deel van de wijngaarden, waar de naam van de fles vandaan komt. In het bijzonder komen de trossen van de hoogste delen van de wijngaarden van Fontana, Aurora, Rocca en Corvino, aangeplant tussen 2000 en 2009, met een totale oppervlakte van 4 hectare. De grotere hoogte is een ideaal ingrediënt voor de Pinot Nero, een druivenras dat frisse klimaten nodig heeft om zijn maximale kwaliteitspotentieel te uiten.

De 'Terrazze Alte' Tenuta Mazzolino Pinot Nero is gemaakt van alleen druiven van de gelijknamige zwarte druivensoort uit wijngaarden gelegen op een hoogte van 200-220 meter boven zeeniveau en gekarakteriseerd door hellingen tussen de 20 en 40%. De blootstelling is oost en west, terwijl de bodems rijk zijn aan klei en leem aan de oppervlakte, met aders van zandsteen en gipsachtige ondergrond. Na de oogst, die volledig met de hand is uitgevoerd, de trossen worden ontsteeld en onderworpen aan een korte periode van pre-fermentatieve maceratie, waarbij periodieke remontages worden uitgevoerd. Na de fermentatieprocessen rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in roestvrijstalen tanks.

Tenuta Mazzolino Pinot Nero 'Terrazze Alte' heeft een heldere, levendige robijnrode kleur. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door fruitige en bloemige tonen die typisch zijn voor Pinot Nero, zoals framboos, bloed sinaasappel, granaatappel en viooltje, vergezeld van intrigerende balsamico- en specerijtonen. Fris, dynamisch en knapperig in de mond, gekenmerkt door zachte tannines en een geurige afdronk. Naast de klassieke combinaties met kazen, wit vlees en rood vlees, kan deze Pinot Nero met succes worden gecombineerd met gerechten op basis van smaakvolle vissen zoals zalm, tonijn en tarbot.

Pinot Nero 'Terrazze Alte' Tenuta Mazzolino 2023

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken