Pinot Nero 'Vigneto La Fiocca' Piccolo Bacco dei Quaroni 2022
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Pinot Noir "La Fiocca" is een frisse rode wijn met een hoge drinkbaarheid uit Oltrepò Pavese, gevinifieerd en gerijpt in staal. Het aromaprofiel is delicaat, elegant en omhullend. De smaak is helder en drinkbaar. Een uitstekende tafelgenoot
De Pinot Nero "La Fiocca" is een elegante rode wijn met een goede drinkbaarheid geproduceerd in Oltrepò Pavese door de wijnmakerij Piccolo Bacco dei Quaroni, een kleine onderneming die ver van de logica van industriële productie werkt om de principes van ambachtelijkheid te interpreteren in overeenstemming met de natuur en de oude landbouwpraktijken. Weinig hectare grond bewerkt door Mario Cavalli die duurzame landbouw bevordert, een voorbode van echte en spontane etiketten. Eenvoudige en authentieke wijnen zoals deze Pinot Nero, een uitstekende tafelgenoot, met een delicate geurprofiel en een frisse en heldere smaak.
De Pinot Nero van de wijnmakerij Piccolo Bacco dei Quaroni is gemaakt van pure druiven die zijn verbouwd in de wijngaard La Fiocca in de gemeente Bosnasco in de provincie Pavia. De teeltfilosofie volgt de principes van biologische landbouw; tussen de rijen blijft er natuurlijke begroeiing en de bemesting is beperkt en voornamelijk organisch. De planten waarvan deze rode wijn afkomstig is, zijn tussen de 30 en 40 jaar oud en hebben een beperkte opbrengst per hectare om
weinig intense en smakelijke vruchten. De oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van september in kisten van 20 kg en de trossen worden onmiddellijk na de oogst geperst. Het sap fermenteert in stalen tanks met de schillen bij gecontroleerde temperatuur dankzij geselecteerde gisten. De rijping omvat een rustperiode van enkele maanden in stalen tanks.De Pinot Nero "La Fiocca" verschijnt in het glas met een delicate robijnrode kleur. De neus wordt verwent met bloemige tonen en kleine rijpe rode vruchten en delicate peperachtige nuances. De slok is helder, soepel en in balans. Een aangenaam frisse en schone rode wijn die uiteindelijk overtuigt door hartigheid en drinkplezier. Fles geschikt voor de dagelijkse tafels, te combineren met wild en vleesgerechten.