Piccolo Bacco dei Quaroni
Piccolo Bacco dei Quaroni is een wijnmakerij uit de Oltrepò Pavese die, ver weg van de logica van industriële productie, een nieuwe en vitale passie voor het maken van wijn heeft herontdekt, verbonden met ambachtelijkheid, de natuur en de gezonde boeren tradities van het gebied. De eer gaat naar Mario Cavalli, een voorvechter van milieuvriendelijke wijnbouw en een duidelijk idee van Oltrepò Pavese, die de wijnmakerij samen met zijn vrouw Laura Brazzoli sinds 2001 beheert.
De wijngaarden van de wijnmakerij Piccolo Bacco dei Quaroni, die ook zeer oude aanplantingen omvatten, worden biologisch gecultiveerd en zijn verdeeld over 4 percelen, die zijn bestemd voor verschillende druivensoorten afhankelijk van het verschillende type bodem en microklimaat: Casa Padroni, gewijd aan de productie van Buttafuoco; La Fiocca, die verschillende klonen van Pinot Nero huisvest; Campasso, gecultiveerd met Bonarda en Barbera; Fornacione, met een hoge plantdichtheid en bestemd voor de productie van Bonarda voor veroudering. In de wijnmakerij wordt de voorkeur gegeven aan spontane fermentaties in roestvrijstalen tanks, waarvan de uitrusting van een cellulosefilter en een temperatuurcontrolesysteem zijn de enige concessie aan moderne technologie.
De wijnen van Piccolo Bacco dei Quaroni tonen karakter en persoonlijkheid: hun stijlprecisie wordt gekenmerkt door een aangename en waarachtige eerlijkheid van de drank. Het zijn briljante interpretaties van de Oltrepò Pavese die de potentie en de roeping van een zeer beroemde wijnregio tonen, maar die nog steeds in staat is om spannende ontdekkingen te onthullen.
Piccolo Bacco dei Quaroni is een wijnmakerij uit de Oltrepò Pavese die, ver weg van de logica van industriële productie, een nieuwe en vitale passie voor het maken van wijn heeft herontdekt, verbonden met ambachtelijkheid, de natuur en de gezonde boeren tradities van het gebied. De eer gaat naar Mario Cavalli, een voorvechter van milieuvriendelijke wijnbouw en een duidelijk idee van Oltrepò Pavese, die de wijnmakerij samen met zijn vrouw Laura Brazzoli sinds 2001 beheert.
De wijngaarden van de wijnmakerij Piccolo Bacco dei Quaroni, die ook zeer oude aanplantingen omvatten, worden biologisch gecultiveerd en zijn verdeeld over 4 percelen, die zijn bestemd voor verschillende druivensoorten afhankelijk van het verschillende type bodem en microklimaat: Casa Padroni, gewijd aan de productie van Buttafuoco; La Fiocca, die verschillende klonen van Pinot Nero huisvest; Campasso, gecultiveerd met Bonarda en Barbera; Fornacione, met een hoge plantdichtheid en bestemd voor de productie van Bonarda voor veroudering. In de wijnmakerij wordt de voorkeur gegeven aan spontane fermentaties in roestvrijstalen tanks, waarvan de uitrusting van een cellulosefilter en een temperatuurcontrolesysteem zijn de enige concessie aan moderne technologie.
De wijnen van Piccolo Bacco dei Quaroni tonen karakter en persoonlijkheid: hun stijlprecisie wordt gekenmerkt door een aangename en waarachtige eerlijkheid van de drank. Het zijn briljante interpretaties van de Oltrepò Pavese die de potentie en de roeping van een zeer beroemde wijnregio tonen, maar die nog steeds in staat is om spannende ontdekkingen te onthullen.
