Pinot Noir 'Cottage Vineyard' Burn Cottage 2019
Ambachtelijk
Zeldzame wijnenDe "Cottage Vineyard" is zonder twijfel een van de beste Pinot Noir uit Nieuw-Zeeland. Gemaakt door de wijnmakerij Burn Cottage in de regio Central Otago, heeft het een elegant, levendig en evenwichtig profiel met fijne tannines en een lange persistentie in de mond. Met een rijpingspotentieel dat zelfs 10 jaar kan overschrijden, presenteert het zich in de neus met bloemige aroma's, rode kers gevolgd door hints van thee, aarde en varen.
Cottage Vineyard Pinot Noir is een zeldzame en waardevolle Nieuw-Zeelandse wijn geproduceerd door de wijnmakerij Burn Cottage, in Central Otago. De wijngaarden, gelegen in een indrukwekkend natuurlijk amfitheater dat beschermd is tegen de wind, worden beheerd volgens de principes van biodynamica, en dit heeft het de eerste wijnmakerij in de regio gemaakt die dit productiemodel omarmde sinds de oprichting in 2002. De zoektocht naar evenwicht is de kern van de filosofie van het landgoed, dat ernaar streeft de wijn niet te vervuilen met overmatig gebruik van hout of technologieën, terwijl tegelijkertijd de lokale flora en fauna wordt beschermd in een perspectief van duurzaamheid en het zoeken naar het maximale expressieve potentieel van het gebied.
De Burn Cottage Vineyard is afgeleid van biodynamisch geteelde Pinot Noir-druiven die uitsluitend zijn bemest met zelfgeproduceerde organische compost. Na de handmatige oogst, die alleen plaatsvindt wanneer de trossen de perfecte rijpheid hebben bereikt, worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en slechts gedeeltelijk ontsteeld. De alcoholische fermentatie is spontaan en duurt 20 dagen, terwijl de rijping enkele maanden in vaten plaatsvindt.van eikenhout slechts voor 20-30% nieuw, om de intrinsieke kenmerken van de wijn niet te verstoren, die dus wordt gebotteld zonder gefilterd te worden.
Bij het zien toont de Nieuw-Zeelandse Pinot Noir Cottage Vineyard een intense rode kleur die bloemige en rode kersenaroma's voorspelt, goed gecombineerd met diepere tonen van thee, varen en aarde. De smaak, verfijnd, levendig en van grote balans, onthult een hoge materiële concentratie en een nobele tanninestructuur die persistentie aan de mond geven. Een grote en prestigieuze rode wijn die in het glas een verre regio brengt die zich heeft opgelegd als een van de landen van uitmuntendheid in de wijnbouw van de Nieuwe Wereld.