Pinot Noir 'Domaine de Valmoissine' Louis Latour 2024
De Pinot Noir Domaine de Valmoissine is een delicate, elegante en complexe rode wijn, afkomstig van de gronden van het oude klooster van Valmoissine in het gebied van Var, in het zuiden van Frankrijk. Het heeft een elegant en subtiel bouquet van bessen, zoethout, kersen en koffie. Op de tong is het zacht, fris, perfect en fluweelachtig.
De Pinot Noir “Domaine de Valmoissine” is een rode wijn van opmerkelijke elegantie en verfijning, geboren uit de gronden van het oude klooster van Valmoissine, bewerkt door producent Louis Latour. Het gebied is dat van de Varo, aan de zuidelijke en mediterrane kust van Frankrijk, een echt cultureel centrum van de Middeleeuwen, ooit bewoond door dichters, monniken, geleerden en narren. Hier besloot Latour in 1989 Pinot Noir te planten, met als doel een elegante en verfijnde rode wijn te produceren met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
De wijngaarden van Domaine de Valmoissine van Latour zijn ongeveer 15 jaar oud en liggen op klei- en kalkhoudende grond op 500 meter hoogte. De zuidelijke blootstelling, het mediterrane klimaat, de zonnige dagen en de koele nachten zorgen voor de perfecte rijping van de druiven en een goede aromatische concentratie. De vinificatie vindt plaats in open roestvrijstalen tanks, zoals gebruikelijk in het gebied, en de rijping gebeurt in roestvrijstaal gedurende ongeveer 12 maanden. Dankzij het gunstige klimaat waarin de druiven groeien, bereikt deze expressie zijn zonnige en frisse zachtheid zonder enige houtrijping.
De Pinot Noir Latour Domaine de Valmoissine presenteert zich in een klassieke robijnrode kleur met een mooie glans. Het prikkelt de neus met jonge en intrigerende aroma's die complex en gelaagd zijn met kleine rode bosvruchten, kersen, zoethout, ondergroei en koffie. Op de tong is het zacht, rond, lineair en subtiel, met een goede frisheid en fluweelachtige tannines. Het is een uitstekende begeleider van delicate gerechten op basis van rood vlees, maar ook van paddenstoelen, kazen en groenten. Een frisse, aangename en mediterrane expressie van Pinot Noir!