Pinot Noir Petrosus Yvan Bernard 2022

De Pinot Noir ‘Petrosus’ is een Franse rode wijn zacht en knapperig tegelijk gemaakt door de ambachtelijke vigneron Yvan Bernard. We bevinden ons in Auvergne, precies binnen de gemeente Montpeyroux, waar Yvan een oprechte en duurzame productie filosofie heeft omarmd. De term “petrosus” komt uit het Latijn en vertaalt naar “steenachtig”, “rotsachtig”, verwijzend naar de kenmerkende overvloed aan stenen die de wijngaarden kenmerken waar de druiven voor dit etiket groeien.

Yvan Bernard ‘Petrosus’ Pinot Noir is gemaakt van uitsluitend druiven van de gelijknamige Bourgondische druivensoort, die zijn gegroeid volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw. De planten, ongeveer 30 jaar oud, staan op granitische bodems rijk aan stenen. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd en de trossen worden vervolgens naar de kelder gebracht voor de spontane alcoholische fermentatie die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks en glasvezeltanks dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten. Ook de daaropvolgende rijpingsperiode

In het glas vertoont de Pinot Noir Yvan Bernard ‘Petrosus’ een intense granaatrode kleur. Aroma's van kers en bessen kenmerken de geur, verrijkt met bloemige en minerale hints en subtiele balsemachtige echo's. De smaak onthult een opmerkelijke structuur en uitstekende reinheid, evenals een strakke frisheid en zachte tannines. Een expressie van Pinot Noir die trouw is aan de variëteitskenmerken, maar gedefinieerd door de unieke mineraliteit die voortkomt uit de bijzondere pedologische samenstelling van de wijngaarden.