Pinot Noir Reserva Fin Del Mundo 2023
De Pinot Noir Reserva van de wijnmakerij Fin del Mundo is een diep robijnrood wijn, afkomstig uit Patagonië. Na een maceratie van 18 dagen vindt de malolactische fermentatie plaats, gevolgd door een rijping in eikenhouten vaten van 9 maanden. Dit Argentijnse etiket wordt gekenmerkt door bloemige tonen, fruitige aroma's van amarena en lichte kruidige noten, die zich in de mond vertalen in frisse en elegante sensaties.
Pinot Noir “Reserva” behoort tot de iconische productie van Fin del Mundo, waarin de familie Eurnekian probeert dit unieke terroir op de best mogelijke manier te vertegenwoordigen. De bodega is gelegen in de noordelijke regio van Patagonië, binnen de gemeente San Patricio del Chañar: het klimaat in dit gebied, gekenmerkt door sterke temperatuurverschillen, blijkt bijzonder geschikt voor de teelt van een Pinot Noir van groot karakter en verfijning. Het etiket toont het ontwerp van een smalle en omgekeerde driehoek: het vertegenwoordigt idealiter de naald van een kompas die naar het zuiden wijst, de wortels, het einde van de wereld dus.
De “Reserva” van Pinot Noir van Fin del Mundo is een elegante rode wijn, die voortkomt uit een uiterst bijzonder terroir. De percelen zijn praktisch gelegen in het midden van Argentinië, in het noordelijke deel van Patagonië: op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau hellen de wijngaarden af naar de rivier Neuquén, die rechtstreeks van de gletsjers van de Andes stroomt en waarvan het water een fundamentele rol speelt in de creatie van een ideaal microklimaat.in de creatie van een ideaal microklimaat. Het landschap lijkt majestueus en woestijnachtig, met een bodem die voornamelijk rotsachtig is. De druiven die op optimale rijpheid worden geoogst, worden zacht geperst en minimaal 10 dagen op de schillen gemacereerd, in stalen tanks. Na de alcoholische fermentatie begint de malo-lactische fermentatie, die volledig wordt uitgevoerd: 60% van de massa ondergaat vervolgens een periode van rijping van 9 maanden in Franse eiken vaten, terwijl de resterende 40% in staal rijpt.
De Pinot Noir “Reserva” van Bodega del Fin del Mundo verschijnt helder in het glas, met een levendige en intense robijnrode kleur. De aroma's die het uitstraalt zijn de bevestiging van een elegante Pinot Noir: fruitige aroma's die doen denken aan framboos en kers, bloemige tonen en delicate minerale en rokerige nuances. De smaak roept de fruitige sensaties van donkere bessen op en de slok is goed in balans tussen de fijne tannine en de levendige frisheid, eindigend met een minerale afdronk van goede persistentie. Een fles die ideaal te combineren is met bereidingen op basis van paddenstoelen.