Ploussard Domaine de La Renardiere 2023

De Ploussard van Domaine de la Renardiere is de traditionele rode wijn uit Jura, geproduceerd met de gelijknamige autochtone druif die al eeuwenlang in de regio aanwezig is. Het is een elegante wijn, met een slank en fris profiel, die fascineert door de delicate geur van fruit en zijn typisch territoriale karakter, dat een prettige minerale toets naar voren brengt. Het is een rode wijn met een strakke en soepele smaak, perfect in harmonie met het klassieke karakter van wijnen die afkomstig zijn uit koele klimaten en die groeien in gebieden nabij de bergen.

De wijn Ploussard komt uit Domaine de la Renardiere, een kleine familiebezit met een totale oppervlakte van iets meer dan 7 hectare, beheerd volgens biologische landbouw met grote aandacht voor de omgeving en biodiversiteit. De wijnmakerij werd in 1990 opgericht door Jean Michel Petit, die na enkele jaren ervaring in Californië terugkeerde naar zijn land om een nieuw avontuur te beginnen. Ondanks zijn internationale opleiding heeft Jean Michel de productie gericht op wijnen met een grote territoriale typiciteit, met de nadruk op inheemse druivensoorten en de oudste wijntechnieken om Vin Jaune te produceren. De grote kennis van de verschillende bodems van de diverse percelen heeft het mogelijk gemaakt om elke variëteit op de meest geschikte plaats te planten, wat de beste resultaten oplevert van de perfecte combinatie van druif en bodem.

De rode Ploussard van Domaine de la Renardiere is een wijn gemaakt van een oude druivensoort, die bijna uitsluitend in de Jura-regio voorkomt. De druiven komen van wijngaarden die meer dan 30 jaar oud zijn en zijn geteeld op kalkhoudende klei-achtige rode mergel. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal met inheemse gisten en een schilweking van ongeveer tien dagen. De wijn rijpt 12 maanden in grote vaten en wordt zonder filtratie gebotteld. De kleur is vrij lichte robijnrode. Het bouquet geeft delicate specerijachtige aroma's, van kruiden, rijpe bramen en bosgrond, met minerale hints van grafiet. In de mond heeft het een gemiddelde body, een delicate tanninestructuur, fruitige, geurige en sappige aroma's, die naar een frisse en strakke afdronk gaan, gekenmerkt door een aangename smaakhartig. Een rode wijn met een groot karakter, absoluut om te ontdekken.