Porto Fine Ruby Quinta do Noval
De Porto Fine Ruby van Quinta do Noval is een zoete wijn met een jonge en sociale karakter. In de neus komt levendigheid naar voren, met tonen van wilde kersen, andere kleine rode bosvruchten en een lichte toets van specerijen. In de mond is hij vers, zacht, met een goede persistentie en intense fruitige terugkeer.
De Porto Fine Ruby van Quinta do Noval is een versterkte wijn met een fruitig profiel, die dankzij een rijping van 2/3 jaar de typische variëteitseigenschappen van de druiven behoudt. Het bouquet wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van aroma's van rijp rood fruit, kers, onderhout en licht gekruide tonen. De smaak is warm en harmonieus, zacht en rijk, met een mooie finale. Het is een Porto van gemiddelde structuur, jong en zeer aangenaam om in gezelschap te genieten tijdens informele momenten.
De Fine Ruby Porto komt uit het landgoed van de beroemde Portugese wijnmakerij Quinta do Noval, gelegen in Vila Nova de Gaia in de Douro-vallei. De wijngaarden worden verbouwd op een hoogte van tussen de 100 en 500 meter, in het gebied van Pinhão, dicht bij Cima Corgo, met de typische variëteiten van het gebied, vooral: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinto cão, tinta barroca, tinta francisca, sousão. De prachtige zonnige exposities, de aanwezigheid van de rivier, die fungeert als natuurlijke thermoregulator, en de bevoorrechte bodems bestaande uit schist en klei, vormen een perfecte habitat om de rode druivenrassen te laten rijpen. De druiven
worden onderworpen aan de traditionele rode wijnproductie, maar de fermentatie wordt gestopt voordat de gisten alle suikers verbruiken door aan de most brandewijn toe te voegen. De zo verkregen wijn verhoogt in alcoholgehalte, terwijl er een restsuiker behouden blijft. De Ruby rijpt gedurende een periode van 14/36 maanden in houten vaten voordat hij te koop wordt aangeboden.De Fine Ruby Port van de Portugese wijnmakerij Quinta do Noval is een zeer aangename versterkte wijn, jong en nog steeds geurend. Het is het meest geschikte type voor degenen die willen beginnen met het verkennen van de wereld van deze historische en fascinerende wijnen uit de Douro. In het glas heeft het een heldere robijnrode kleur. Het geurprofiel toont intense aroma's van kers, marasca en kleine bessen met een donkere schil, met herinneringen aan onderhout, zachte specerijen en edele houtsoorten. Op de tong is het warm en omhullend, met rijp en verleidelijk fruit en een finale van grote smaakpersistentie.