Porto Fine Tawny Quinta do Noval
De Porto Tawny van Quinta do Noval is een volle en zachte versterkte wijn, gerijpt gedurende 4 jaar in grote eiken vaten. Van een zachte granaatkleur, heeft het een rijke en fruitige geur, met kruidige en geroosterde tonen. In de mond is het delicaat en omhullend, met zoete en kruidige aroma's.
De Porto Tawny van Quinta do Noval is een zachte en intense versterkte wijn, die maar liefst 4 jaar in eikenhouten vaten rijpt. Naast de tonen van rood fruit, komen er meer complexe en diepere aroma's naar voren, typisch voor de lange rijping in hout. Het bouquet toont al interessante evolutionaire geuren die leiden naar elegante specerij-, geroosterde en nobele houtaroma's. De Porto Tawny is complex en verleidelijk, met een warme en fluweelachtige smaak, die onmiddellijk verleidt door de rijkdom en de grote aromatische persistentie.
De Porto Ruby komt van het landgoed van de beroemde Portugese wijnmakerij Quinta do Noval, gelegen in Vila Nova de Gaia in de Douro-vallei. De wijngaarden worden verbouwd op een hoogte tussen de 100 en 500 meter, in het gebied van Pinhão, dicht bij de Cima Corgo, met de typische variëteiten van het gebied, vooral: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinto cão, tinta barroca, tinta francisca, sousão. De prachtige zonnige exposities, de aanwezigheid van de rivier, die fungeert als een natuurlijke thermoregulator, en de bevoorrechte bodems bestaande uit schisten en klei, vormen een perfecte habitat voor de rijping van de rode druiven. De druiven worden onderworpen aan de traditionele rode wijnbereiding, maar de fermentatie wordt gestopt voordat de gisten alle suikers verbruiken door het toevoegen van brandewijn aan de most. De zo verkregen wijn verhoogt het alcoholpercentage, terwijl er een restsuiker behouden blijft. De zo verkregen wijn verhoogt het alcoholpercentage, terwijl er een restsuiker behouden blijft. De Porto Tawny voordat hij wordt gebotteld.
De Tawny Quinta do Noval is een Porto die al een kijkje biedt in de fascinerende wereld van deze Portugese versterkte wijn en zijn aromatische evoluties. Vier jaar rijping in hout levert een Porto op die weet te verleiden met de zachte soepelheid van de slok, intens en lang. In het glas heeft het een granaatkleur met heldere reflecties. Het bouquet opent zich met aroma's van rijpe rode vruchten, die ruimte maken voor tonen van gedroogd fruit, geroosterde amandel, koffie, specerijen, vanille, pure chocolade, cacao en houtachtige herinneringen. In de mond heeft het een goede structuur, met aanzienlijke intensiteit en complexiteit. De de afdronk is lang en aanhoudend.