Pouilly Fuissé 1er Cru 'Les Crays' Eric Forest 2022
AmbachtelijkDe Pouilly Fuissé 1er Cru "Les Crays" van het wijnhuis Eric Forest is een Chardonnay met een volle en intense smaak. De druiven worden geoogst van de gelijknamige perceel, dat geniet van een uitstekende ligging en bescherming tegen de koude noordenwind. De vinificatie gebeurt met inheemse gisten en de rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende 12-18 maanden. In de neus zijn er noten van gedroogd fruit, witte bloemen, hints van mimosa en honing, aroma's van sinaasappel- en abrikozenjam.
De ‘Les Crays’ Pouilly-Fuissé Premier Cru van Eric Forest vertegenwoordigt een label van klasse, gekenmerkt door een omarmende weelde. Het kleine Bourgondische Domaine Eric Forest beslaat ongeveer 9 hectare, verdeeld over uitzonderlijke denominaties van het Mâconnais, waar de familie Forest al acht generaties lang de wijngaarden en de wijnbouwkennis doorgeeft. Eric voert alle agronomische werkzaamheden met de hand uit, met als doel uiterst nauwkeurig te zijn en de grootste zorg voor de planten te dragen. Van de in totaal 9,5 hectare die tot de Premier Cru ‘Les Crays’ behoren, bezit de wijnmakerij maar liefst 2,16.
Eric Forest Pouilly-Fuissé ‘Les Crays’ Premier Cru is afkomstig van uitsluitend oude Chardonnay-planten die op het zuiden zijn gericht. De druiven komen van verschillende percelen die zijn aangeplant tussen 1930 en 1966 op bodems gevormd door kalkstenen grind op een substraat van blauwe mergel, ontstaan tijdens de geologische fase van het Pliensbachien, dat op zijn beurt teruggaat tot het Juratijdperk. Zodra de juiste rijpheid is bereikt, worden de trossen met de hand geoogst en vervolgens voorzichtig geperst, met de zo verkregen mostdie ondergaat spontane alcoholische fermentatie. Vervolgens wordt de wijn in eiken vaten geplaatst, waar hij ongeveer 12-18 maanden rijpt voordat hij wordt gebotteld, met verminderde hoeveelheden sulfieten.
Bij het zien toont de Pouilly-Fuissé ‘Les Crays’ Premier Cru van Eric Forest een strogeel uiterlijk met een gouden tint. Het aromatische palet is uitgebreid en intrigerend in zijn geuren van gedroogd fruit, witte bloemen, citrus, abrikoos, peer, sinaasappeljam, mimosa en honing, verrijkt met delicate houtachtige tonen. De smaak is diep, met een rijke en zachte body die goed in balans is met de strakke frisse-zoute schouder. De afdronk is zeer lang en zout, herinnerend aan de olfactorische waarnemingen.