De Primitivo van Cantele is de klassieke interpretatie van deze historische druif uit Salento, gemaakt met respect en waardering voor zijn beste variëteitseigenschappen. Een intense, warme, zachte en mediterrane rode wijn, die verleidt met zijn aroma's van rijpe rode vruchten en zachte oosterse specerijen. De smaak, rijk en breed, omhult het gehemelte op een volle en bevredigende manier. Een etiket dat perfect de kenmerken van het prachtige land van Salento samenvat, en al zijn warmte en vitaliteit in het glas brengt.

De rode Primitivo van het Pugliese wijnhuis Cantele is een identiteitswijn, waarin de eeuwenoude traditie van het prachtige gebied van Salento weerspiegeld wordt. De wijnmakerij ligt in het platteland van Guagnano, in het hart van Salento, een zeer winderige regio met een warm en mediterraan klimaat, gematigd door de zeebries. De bodems, gevormd door de kleiachtige kalksteen van Salento, zijn vrij diep, rijk aan kalksteen en zand. De druiven komen van de wijngaarden van Torricella in de provincie Taranto en San Pietro Vernotico in de provincie Brindisi, deels geleid op spalliera en deels ad alberello. De oogst vindt plaats tegen het einde van augustus en de druiven fermenteren in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25-26 °C, met een schilweking van 6-8 dagen. De wijn rijpt in eikenhouten vaten gedurende ongeveer 6 maanden en verfijnt enkele maanden in de fles voordat deze op de markt komt.

De Primitivo van Cantele is een perfect etiket voor wie de eenvoudigere en directere kant van deze grote druivensoort uit het zuiden wil leren kennen. De korte rijping in hout verzacht een beetje de jeugdige kenmerken, maar laat toch de volwassen en fruitige varieteleigenschappen op de voorgrond. De kleur is robijnrood met granaatrode reflecties. In de neus komen aroma's van marasca, rijpe pruim, amarena, zachte specerijen en johannesbrood naar voren. In de mond is hij warm, zacht en intens, met zijdezachte tannines die goed geïntegreerd zijn in het lichaam van de wijn, dichte en omhullende aroma's die zich harmonieus en evenwichtig ontwikkelen met een aangename finale persistentie.

Primitivo Cantele 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken