Primitivo del Salento 'Piluna' Castello Monaci 2024
De 'Piluna' van Castello Monaci is een Primitivo monovarietal uit Salento, vernoemd naar de oude tufstenen containers waarin olie en wijn werden bewaard. Het is een rode wijn met een robijnpaarse kleur, gekenmerkt door zachtheid en intensiteit, aroma's van rood fruit, vanille en aromatische kruiden uit de mediterrane scrub. Warm en meeslepend, het is perfect voor een avond met vrienden, om te combineren met gegrild vlees, braadstukken en oude kazen.
De belangrijke productie-eenheid uit Puglia, Castello Monaci, presenteert de Primitivo del Salento 'Piluna', een interpretatie van Primitivo in puurheid met uitgesproken geuren van rijp fruit en zoete specerijen, de eerste typisch voor de druif terwijl de tweede voortkomen uit de korte rijping in hout. De naam 'Pilùna' verwijst naar de oude tufstenen containers waarin wijn en olie werden bewaard. De tufsteenmatrix is terug te vinden in zowel de bodems waar de Primitivo-planten groeien als in de prachtige witte structuur die is bestemd voor de vinificatie en veroudering van de wijnen, gebouwd in de jaren '70 door de familie Memmo.
Castello di Monaci 'Piluna' Primitivo del Salento is een 100% Primitivo dat wordt verbouwd in het gebied van Salice Salentino, in de provincie Lecce. Hier worden de planten gekweekt in de Pugliese alberello en guyot op diepe kleigronden gekenmerkt door de aanwezigheid van tufsteen. De druiven worden met de hand geplukt in de vroege ochtenduren en worden vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks voor gecontroleerde alcoholische fermentatie, vergezeld van 2 weken schilweking. Zodra de malolactische fermentatie is voltooid, wordt de massa gedurende 6 maanden gerijpt, deels in franse eikenhouten vaten en deels in roestvrij staal. Vervolgens volgt de assemblage van de massa's en de uiteindelijke botteling.
Bij visuele inspectie toont de Primitivo del Salento 'Piluna' van het wijnhuis Castello Monaci een donker robijnrode kleur met paarse tinten. In de neus komen intense aroma's van bramen en frambozenjam, zure kersen, mediterrane kruiden, peperkorrels en vanille naar voren. De smaak is soepel en heeft een medium tot volle body, met een opmerkelijke aromatische intensiteit ondersteund door de fluweelachtige tanninestructuur. De afdronk roept de sensaties van rijp fruit en specerijen op die in de neus waarneembaar zijn.