Primitivo di Manduria Riserva 'Dionysos' De Quarto 2018
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Favorieten van CallmewineDe Primitivo di Manduria Riserva “Dyonisos” van De Quarto is een intense Salento rode wijn, geproduceerd met druiven van oude wijnstokken rond Lizzano. Deze historiciteit vinden we terug in de naam, een Griekse godheid uit de Magna Grecia. De Primitivo di Manduria is al vele eeuwen aanwezig in Puglia en is een van de identiteitsdruiven van de regio, in staat om krachtige maar tegelijkertijd elegante wijnen te geven, zoals deze ‘Dionysos’. Intrigerend is het bouquet: rode vruchten en groene tonen van vijg, johannesbrood, maar ook cacao en karamel die de evolutie onthullen. Krachtig maar verfijnd, uitstekend bij grote vleesgerechten!
‘Dionysos’ Primitivo di Manduria Riserva van de Pugliese producent Antonio De Quarto is een uitdrukking van opmerkelijke intensiteit en karakter die ontstaat in het gebied van Lizzano, in de provincie Taranto. Sinds 2004 heeft het landgoed De Quarto ervoor gekozen om volledig duurzame agronomische protocollen te volgen, wat onmiddellijk resulteerde in een evenwichtige vegetatieve en productieve welvaart in de wijngaarden. Bovendien worden in de kelder de vinificaties alleen begeleid, waarbij elke praktijk van dwang of verfijning wordt uitgesloten, met als doel de essentie van het gebied trouw uit te drukken. Deze fles is gewijd aan Dionysos, de Griekse god van de wijn met de stierenhoorns, die is gekozen om de band tussen de wijnbouw van het gebied en de Magna Grecia aan te geven.
De Quarto Primitivo di Manduria ‘Dionysos’ Riserva is gemaakt van alleen Primitivo afkomstig van een selectie van oude wijngaarden die in de Pugliese alberello-stijl zijn gekweekt op rode, kalkrijke grond, zonder het gebruik van pesticiden of herbiciden. Na de handmatige oogst, die meestal in de tweede helft van september plaatsvindt, worden de trossen gevinifieerd in rood in roestvrijstalen tanks, met spontane alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur en een lange maceratie op de schillen. Ook in roestvrij staal vindt de rijping gedurende meerdere maanden plaats, waarna de wijn wordt gebotteld en voor een verdere periode in verfijning wordt gehouden voordat deze definitief op de markt komt.
De Primitivo di Manduria Riserva ‘Dionysos’ van de wijnmakerij De Quarto heeft een intense granaatrode kleur met robijnreflecties. In de neus zijn levendige fruitige aroma's van rijpe kersen, gedroogde vijgen en pruimen waarneembaar, ondersteund door tonen van karamel, cacao, johannesbrood en tabak. Intense en volle slok, breed en complex, met een elegante progressie die steunt op zachte tannines.