Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo 2021
include_for_dsa_campaign_promo
De Primitivo di Manduria Riserva di Doppio Passo is een zachte, warme en zonnige rode wijn die 24 maanden rijpt, waarvan 9 in houten vaten. In de neus ruikt het naar kersen in sterke drank, etherische sensaties, zoete specerijen, vanille en een hint van mediterraan struikgewas. De smaak is rijk, rond en breed, met een grote omhulling en een zeer lange persistentie.
De Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo is een intense en gestructureerde rode wijn, met een zeer zachte en verleidelijke profiel. Perfecte vertegenwoordiger van de warme en mediterrane kant van het land Puglia, is het gemaakt van de symbolische druif van het gebied Manduria. De rijkdom en aromatische dichtheid van de druiven geven zachte tonen van rijp rood fruit, goed geïntegreerd met elegante tertiaire nuances, voortkomend uit de rijping in hout, die de expressieve complexiteit vergroten. Het is een geweldige gastronomische wijn, omhullend en bevredigend, die zeer goed samengaat met gegrild vlees, rundvleesbraadstukken en met wild aan het spit.
De wijn Primitivo di Manduria Riserva komt uit het landgoed Doppio Passo, dat deel uitmaakt van de belangrijke Venetiaanse groep Botter, eigenaar van landgoederen in verschillende Italiaanse regio's. De wijngaarden bevinden zich in de gemeente Salice Salentino en beslaan in totaal een oppervlakte van 1.500 hectare. Het klimaat is warm en droog, alleen gematigd door de zeebries. De gronden bestaan voornamelijk uit klei en zand, die op diepe kalkhoudende substraten liggen. Zodra
de oogst is beëindigd, de beste trossen worden ontsteeld en de druiven worden onderworpen aan een prefermentatieve maceratie bij een temperatuur van ongeveer 12 °C. Vervolgens wordt de wijn gemaakt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een maceratieperiode op de schillen van twee of drie weken. De wijn rijpt gedurende een totale periode van 24 maanden, waarvan ten minste 9 in houten vaten.De rode Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo is perfect voor wie houdt van zachte en fruitige wijnen, intens en aangenaam bevredigend. Het presenteert zich in het glas met een mooie donkere robijnrode kleur met heldere paarse reflecties. Breed en rijk, ontspringt het uitbundige aroma's van rijp fruit, in het bijzonder rode pruim, braam, zwarte bessen, kersen in spiritus, zachte specerijen, vanille, geroosterde hints, pure chocolade, bittere cacao en lichte houtachtige nuances. In de mond is het warm met een zachte slok, zeer rijk en aromatisch dicht, omhuld door een fluweelachtige tannine textuur, die leidt naar een harmonieuze, lange en zeer aanhoudende afdronk.