Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne 'Co' De Quarto 2018
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne “Co” van De Quarto is een imposante wijn, zowel qua body als qua statuur. Deze wijn belichaamt de generatiewisseling van de wijnmakerij, van grootvader Cosimo naar de huidige eigenaren. De rijpe druiven zijn rijk aan suikers, in feite bereikt de ‘Co’ zeer hoge alcoholniveaus. Maar naast warmte en structuur heeft het ook rondheid en zachtheid: materieel, maar elegant. Het fruitige bouquet brengt je naar Puglia, waar gedroogde zwarte vruchten en tonen van zoete specerijen je doen denken aan de zonnige vlakte van Salento. Een wijn om met aandacht te drinken, samen met groot vlees
De ‘Co’ Riserva Vecchie Vigne Primitivo di Manduria is de topwijn van de Pugliese wijnmakerij De Quarto, de fles die de essentie van de stijl van de producent Antonio De Quarto vertegenwoordigt. De vinificatie van de trossen die op het landgoed zijn gekweekt, gebeurt zo spontaan mogelijk in de oude wijnkelder van Lizzano, gelegen in een gerestaureerde oude palmento die eigendom is van de familie. De naam van deze Primitivo di Manduria Riserva is een eerbetoon aan grootvader Cosimo De Quarto, bijgenaamd ‘Co’, degene die de techniek en ervaring met betrekking tot de teelt en vinificatie van de druiven uit het gebied heeft doorgegeven.
De Quarto Primitivo di Manduria Riserva ‘Co’ Vecchie Vigne is gemaakt van alleen Primitivo-druiven die zijn gegroeid in een oude bushwijnstok uit Puglia in de gemeente Lizzano. Hier profiteren de wijnstokken van het typisch mediterrane zonnige klimaat en de rode, kalkachtige bodems. De oogst wordt met de hand uitgevoerd eind september, wanneer de bessen hun volledige rijpheid hebben bereikt, en de trossen zijn dus gefermenteerd in thermoregulierte roestvrijstalen tanks voor de langzame spontane alcoholfermentatie in contact met de schillen gedurende in totaal maar liefst 60 dagen. Na enkele maanden van rijping, ook in roestvrij staal, gaat men over tot botteling en de verdere rust in de fles die de marktintroductie voorafgaat.
In het glas kleedt de Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne 'Co' van het landgoed De Quarto zich in een intense granaatrode kleur met een oranje rand. De neus toont bedwelmende aroma's van braam, pruim en gedroogde vijgen, geassocieerd met balsemachtige suggesties en zoete sensaties van chocolade en kaneel. De imposante warmte en de materiële rondheid op de tong worden ondersteund door een robuuste structuur en een gladde tannine structuur die de brede en zeer aanhoudende epiloog aankondigt.