Primitivo Rosato 'Corallium' De Quarto 2024
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Primitivo Rosato "Corallium" van de Pugliese wijnmakerij De Quarto is een perfect etiket voor een aperitief of om te combineren met rauwe vis. Het wordt gemaakt van dezelfde druiven in zuivere vorm met witte fermentatie van het mosto fiore, de rijping vindt enkele maanden in staal plaats. De intense rosé kleur introduceert aroma's van bosvruchten en bloemen terwijl de mond geniet van een evenwichtige en harmonieuze slok.
De Primitivo Rosato ‘Corallium’ van de familie-wijnmakerij De Quarto is een interpretatie van Primitivo “in het roze” die gewaardeerd wordt om zijn smakelijke en verfrissende drinkbaarheid. Wanneer men denkt aan het Italiaanse wijnlandschap van roséwijnen, kan men niet anders dan aan Puglia denken, het zogenaamde “land van de rosés”. Men moet bedenken dat ongeveer 40% van het totale aantal rosé's dat in het schiereiland wordt geproduceerd, afkomstig is uit deze regio, die dankzij dit type wijn een periode van geleidelijke waardering doormaakt na decennia waarin het was teruggebracht tot de rol van “wijnmakerij van Europa” vanwege de grote productie van snijfruit bestemd voor wijnen in heel Europa. De naam en de afbeelding op het etiket verwijzen naar de rode koralen van de Middellandse Zee.
De Quarto Primitivo Rosato ‘Corallium’ wordt geproduceerd met uitsluitend Primitivo-druiven van op alberello pugliese gekweekte wijnstokken op rode grond, zonder het gebruik van pesticiden of herbiciden. Bij de handmatige oogst, die in de tweede helft van
september, volgt de witte vinificatie van de trossen met zachte persing en spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur dankzij de enige aanwezigheid van inheemse gisten. Ook de daaropvolgende rijpingsfase van enkele maanden vindt plaats in staal en na een verdere korte rust in de fles is de wijn klaar voor de markt.De Rosato van Primitivo ‘Corallium’ van het landgoed De Quarto valt op door zijn intense koraalroze kleur. Delicate en subtiele hints van kleine rode vruchten zoals framboos en granaatappel kenmerken de geur, versierd met fragrant waarnemingen van net geplukte bloemen. In de mond is het harmonieus en verfijnd, met een uitgesproken frisheid die samenkomt met de aangename zoute component in een evenwichtige afdronk.