Primitivo Rosato Doppio Passo 2024
De Primitivo Rosato Doppio Passo is een rosé wijn uit Salento die grote frisheid en lichtheid van smaak uitdrukt. In de neus is het vol met fruitige aroma's, waarin noten van bosaardbeien en kersen opvallen, met aangename citrus-, bloemige en tropische fruitgeuren. Bij de proeverij is het levendig, vriendelijk en geurend, met een aangename zachtheid die uitnodigt tot een nieuwe slok
De Primitivo Rosato Doppio Passo is een verfrissende en levendige Pugliese fles, ideaal als aperitief tijdens de warme zomeravonden. De liefde tussen Puglia en rosé is een liefde die al heel lang bestaat, waarschijnlijk teruggaand tot de aanwezigheid van Griekse kolonisten in Salento. Na jaren van wisselend waardering, zijn roséwijnen vandaag de dag weer in de schijnwerpers, ook dankzij regio's zoals Puglia die hun expressie sterk hebben gewaardeerd. In feite produceert het Pugliese gebied alleen al ongeveer 40% van het totale aantal Italiaanse rosé's, een primeur die het de titel van "land van de rosé's" heeft opgeleverd.
Doppio Passo Rosato Primitivo is gemaakt van de gelijknamige autochtone druif die puur wordt verwerkt, waarvan de druiven profiteren van het mediterrane klimaat en de constante aanwezigheid van zeewinden. De oogst vindt iets eerder plaats dan de optimale rijping van de bessen, om de zuurheid van de bessen en dus de frisheid van de uiteindelijke wijn te waarborgen. Het vinificatieproces vindt volledig plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, met een korte contact van de mosto met de schillen bedoeld om slechts een kleine hoeveelheid kleur te extraheren.
Bij het bekijken toont de Rosato di Puglia Primitivo Doppio Passo een zalmroze tint. In de neus zijn er delicate aroma's van roos, bosvruchten, aardbeien en roze grapefruit, ondersteund door jodiumachtige minerale herinneringen. Sappige en slanke smaak, zeer fris en geurend, met een zoute nasmaak die lang aanhoudt. Zoals gebruikelijk voor dit type, is de Rosato Primitivo di Doppio Passo perfect om koel te drinken in zijn jeugd, vergezeld van een breed scala aan gerechten zoals zeevruchten, gefrituurde gerechten, kazen en licht gerijpte vleeswaren.