Prosecco Brut Millesimato 'LX' Sant'Orsola 2025
De "Luxury Edition" is een Prosecco met een hedendaagse en moderne ziel. Tweede fermentatie in autoclave volgens de Charmat/Martinotti methode, gekleed in een licht strogele kleur en gekenmerkt door fijne en aanhoudende parels. Het onthult een neus vol tropische noten, citrusvruchten en aroma's van witte bloemen. De slok verrast door frisheid, soepelheid en lichtheid
De Prosecco Brut Millesimato “LX” van Sant'Orsola is het resultaat van een diepgaande spumantecultuur, van een wijnmakerij die is ontstaan met de productie van de klassieke Moscato, om zich vervolgens ook aan Prosecco te wijden. De LX-lijn is een Luxury Edition die is geboren om de uitmuntendheid van de Trevisaanse bubbels te vieren, in een hoogwaardige versie, elegant en verfijnd, geschikt om feestelijke momenten te vieren. De strenge selectie van de druiven en de lage suikerdosering dragen bij aan de finesse en frisheid. Het is een spumante die zeer geschikt is om te proeven als aperitief, om zee- en groentegerechten of delicate visgerechten te begeleiden.
“LX” is een Prosecco Brut Millesimato gemaakt door een wijnmakerij die gespecialiseerd is in spumante. Sant'Orsola bevindt zich in Cossano Belbo, in de provincie Cuneo. Het is dus geen historische en traditionele realiteit van de Marca Trevigiana, maar een Piemontese onderneming die kan bogen op een aanzienlijke ervaring in de productie van spumante in autoclave op basis van Moscato Bianco, de typische druif van het gebied. Dankzij deze technische vaardigheden heeft het besloten om het commerciële succes van de Prosecco te benutten.om een deel van zijn productie naar de Venetiaanse landen te verplaatsen. De basis van de spumante is de Glera-druif, die altijd de hoofdrol heeft gespeeld in het Trevisaanse gebied. Aan het einde van de oogst worden de trossen zacht geperst en de most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De basiswijnen worden vervolgens overgebracht naar de autoclave voor de spumante en de tweede fermentatie, die plaatsvindt volgens de Martinotti- of Charmat-methode.
De Prosecco Brut Millesimato “LX”, gemaakt door Sant'Orsola, is een fles van uitstekende kwaliteit, die zich uitdrukt met een heldere directheid. In het glas presenteert hij zich met een licht strogele kleur met groene reflecties, doorkruist door een perlage van goede persistentie en rijkdom. Het geurprofiel wordt gekenmerkt door bloemige aroma's van sinaasbloesem, meidoorn, acaciabloemen, citrusgeuren van limeschil, aroma's van wit vruchtvlees, in het bijzonder groene appel, Williams-peer, witte perzik en delicate hints van aromatische kruiden uit de mediterrane scrub. Op de tong is het harmonisch, met een plezierig fruitige, zachte en romige slok. De afdronk is van goede persistentie, gekenmerkt door sensatieshartig en een levendige frisheid.