Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Coste di Levante' Col Vetoraz 2024
De Prosecco van Valdobbiadene Brut van Col Vetoraz is een levendige en sprankelende mousserende wijn met een droge en bloemige smaak, verkregen door tweede fermentatie volgens de Martinottimethode. Elegante en delicate aroma's van fruit en verse amandelen geven een aangename, droge, evenwichtige en verfrissende slok.
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut van Col Vetoraz is een mousserende wijn gemaakt met de Martinotti- of Charmat-methode op de beroemde heuvels van Valdobbiadene, die het historische en meest prestigieuze gebied voor de productie van Prosecco vertegenwoordigen. Het presenteert zich met een fijne en romige mousse, delicate bloemige geuren en witte fruitaroma's. De smaak is levendig en harmonieus, met een aangename citrusfrisheid bij de aanzet, die zich ontwikkelt naar elegante fruitige tonen. De afdronk sluit af met typische zoute sensaties van de terroir.
Deze Superiore Brut mousserende wijn komt uit de wijngaarden die de wijnmakerij Col Vetoraz cultiveert in het gebied van Valdobbiadene, op de naar het westen gerichte heuvels, waar de rijping van de druiven altijd ideaal is voor het maken van frisse en aromatisch intense mousserende basiswijnen. De nabijheid van de eerste heuvels van de Prealpen garandeert sterke temperatuurverschillen tijdens de oogstperiode, die de ontwikkeling van elegante geuren bevorderen. De wijnstokken bevinden zich op steile hellingen, bestaande uit oude bodems, voornamelijk gevormd door kalksteen, klei en zandsteen, zeer geschikt voor een wijnbouw van
kwaliteit. De oogst vindt meestal plaats tussen eind september en begin oktober. De druiven worden zacht geperst en de eerste fermentatie vindt plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. De basiswijnen, na een korte rijping in roestvrij staal, worden in een autoclave geplaatst voor de mousse en de tweede fermentatie, volgens de Martinotti- of Charmat-methode, gedurende een periode van 30/40 dagen.De Valdobbiadene Superiore Brut van Col Vetoraz is geproduceerd met 100% Glera, die dankzij het gebruik van de Martinotti-methode al zijn typische fruitige geur, zijn delicate bloemige tonen, zijn onmiddellijke frisheid en drinkplezier tot uitdrukking brengt. In het glas heeft het een licht strogele kleur met subtiele groenachtige reflecties. De mousse is fijn en van goede persistentie. Het aromatische profiel kenmerkt zich door geuren van witte bloemen, citrusachtige tonen, intense aroma's van wit fruit en een hint van verse amandel. Op de tong is het fris en zout, met een goed rijpe smaak en een droge en harmonieuze afdronk.