Col Vetoraz
Te midden van de prachtige heuvels van Valdobbiadene ligt het Venetiaanse spumantehuis Col Vetoraz, dat zich toelegt op de productie van hoogwaardige bubbels door constante zoektocht naar drie belangrijke attributen: evenwicht, harmonie en elegantie. We bevinden ons precies op de top van de heuvel van Santo Stefano di Valdobbiadene, een van de hoogste punten van het beroemde gebied Cartizze, waar de familie Miotto sinds 1838 met liefde en passie zich inzet voor de productie van grote wijnen.
De wijnmakerij Col Vetoraz beheert ongeveer 20 hectare aan rijen Glera die zich op bijna 400 meter hoogte bevinden in de voetheuvels van het heuvelachtige systeem Conegliano Valdobbiadene. De planten staan op kalk- en silica-rijke bodems, rijk aan skelet, en genieten van een koel en zonnig klimaat gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, een factor die de druiven in staat stelt om de frisheid te behouden en een grote hoeveelheid aromatische precursors op te bouwen. De oogsten, die strikt met de hand worden uitgevoerd, worden vergezeld door een strenge selectie van de trossen en gaan vooraf aan de percelenwijnbereidingen, die het mogelijk maakt om het potentieel van elke partij te evalueren zodat telkens de meest geschikte assemblage kan worden gekozen. Tijdens het verwerkingsproces, dat volgens de Charmat-methode plaatsvindt, ondergaan de massa's geen invasieve behandeling, om de aromatische expressie van de Glera intact te houden.
De productie van Col Vetoraz bestaat uit verschillende Valdobbiadene DOCG en Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, benamingen van de hoogste kwaliteit in de uitgestrekte en gevarieerde wereld van Prosecco. Deze DOCG identificeren inderdaad het historische gebied van Prosecco, het meest bevoorrechte gebied, waar de wijnbouw al meer dan 800 jaar wordt beoefend. Het aanzienlijke verschil tussen de wijnen die hier worden geproduceerd en die in een algemeen gebied van Prosecco worden gemaakt, wordt vaak niet zo goed begrepen, daarom heeft Col Vetoraz in 2017 besloten om de aanduiding “Prosecco” van al zijn etiketten te verwijderen, waardoor de buitengewone roeping van het gebied van herkomst: Valdobbiadene, wordt gewaardeerd.
Te midden van de prachtige heuvels van Valdobbiadene ligt het Venetiaanse spumantehuis Col Vetoraz, dat zich toelegt op de productie van hoogwaardige bubbels door constante zoektocht naar drie belangrijke attributen: evenwicht, harmonie en elegantie. We bevinden ons precies op de top van de heuvel van Santo Stefano di Valdobbiadene, een van de hoogste punten van het beroemde gebied Cartizze, waar de familie Miotto sinds 1838 met liefde en passie zich inzet voor de productie van grote wijnen.
De wijnmakerij Col Vetoraz beheert ongeveer 20 hectare aan rijen Glera die zich op bijna 400 meter hoogte bevinden in de voetheuvels van het heuvelachtige systeem Conegliano Valdobbiadene. De planten staan op kalk- en silica-rijke bodems, rijk aan skelet, en genieten van een koel en zonnig klimaat gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, een factor die de druiven in staat stelt om de frisheid te behouden en een grote hoeveelheid aromatische precursors op te bouwen. De oogsten, die strikt met de hand worden uitgevoerd, worden vergezeld door een strenge selectie van de trossen en gaan vooraf aan de percelenwijnbereidingen, die het mogelijk maakt om het potentieel van elke partij te evalueren zodat telkens de meest geschikte assemblage kan worden gekozen. Tijdens het verwerkingsproces, dat volgens de Charmat-methode plaatsvindt, ondergaan de massa's geen invasieve behandeling, om de aromatische expressie van de Glera intact te houden.
De productie van Col Vetoraz bestaat uit verschillende Valdobbiadene DOCG en Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, benamingen van de hoogste kwaliteit in de uitgestrekte en gevarieerde wereld van Prosecco. Deze DOCG identificeren inderdaad het historische gebied van Prosecco, het meest bevoorrechte gebied, waar de wijnbouw al meer dan 800 jaar wordt beoefend. Het aanzienlijke verschil tussen de wijnen die hier worden geproduceerd en die in een algemeen gebied van Prosecco worden gemaakt, wordt vaak niet zo goed begrepen, daarom heeft Col Vetoraz in 2017 besloten om de aanduiding “Prosecco” van al zijn etiketten te verwijderen, waardoor de buitengewone roeping van het gebied van herkomst: Valdobbiadene, wordt gewaardeerd.
