Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Col del Forno' Andreola
De Prosecco van Valdobbiadene “Col del Forno” van Andreola is een brut mousserende wijn die voortkomt uit de wijngaarden van de cru Rive di Refrontolo. Het komt tot uiting met delicatesse en aangenaamheid in aroma's van witte bloemen, citrusvruchten, kruiden en in een frisse, levendige en harmonieuze smaak.
De Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore “Col del Forno” Andreola is een mousserende wijn die opvalt door de intensiteit van het lichaam. De klasse op het palet is kristalhelder, dankzij een elegante, rijke en meeslepende slok, terwijl de neus vol verwijzingen naar knapperig fruit, acacia en wisteria is. Een etiket dat voortkomt uit een “heroïsche” wijnbouw, gekenmerkt door de passie en de zorgvuldige arbeid die Andreola altijd heeft gekenmerkt. Een fles die altijd een genoegen is om op tafel te vinden, in staat om de hoofdrol te spelen tijdens de meest uiteenlopende gelegenheden.
Deze “Col del Forno” Andreola is een Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut die afkomstig is van Glera-druiven, geteeld in een wijngaard van vier hectare op heuvels, op ongeveer 240 meter boven zeeniveau, in het geologisch jongste gebied aan de oostelijke rand van de appellatie, gekenmerkt door de aanwezigheid van klei op een ondergrond van zandsteen. De handmatige oogst vindt plaats tussen september en oktober, en de geselecteerde druiven worden zachtjes geperst. De
de mosto dat wordt verkregen ondergaat een lichte statische decantatie, om vervolgens te fermenteren in staal bij een gecontroleerde temperatuur. De spumavorming, die 30-40 dagen duurt, vindt plaats in autoclave, volgens de productieprincipes die de productie van Metodo Martinotti regelen.De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Col del Forno” van Andreola verschijnt aan het oog met een licht strogele kleur, doorkruist door een fijne en aanhoudende pareling. Subtiel is het profiel dat zich ontwikkelt in de neus, waar bloemen en veldkruiden afwisselend worden aangevuld met frisse fruittoetsen en hints van citrus. Op de tong is het van gemiddelde body, met een lineaire en dynamische slok, waarin de zachtheid van de structuur wordt gewaardeerd. Een etiket dat zich aan tafel presenteert met een grote veelzijdigheid, elegant elk gerecht vergezelt, zelfs vis.