Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Strada di Guia 109' Foss Marai

De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Strada di Guia 109” van de wijnmakerij Foss Marai is een romige, frisse en omhullende mousserende wijn geproduceerd in Valdobbiadene, in de provincie Treviso, in Veneto. Dit etiket is verkregen uit 100% Glera-druiven afkomstig van wijngaarden gelegen op ongeveer 300 meter hoogte op de heuvel van Cartizze, die geniet van uitzonderlijke pedoclimatische omstandigheden. De wijnstokken worden gekweekt volgens de spalliera-methode op gronden gekenmerkt door rotsachtige bodems die de wijnstok dwingen tot zeer lage opbrengsten, wat bijdraagt aan de verhoging van de kwaliteit. De wijnmakerij is een familiebedrijf, eigenaar van ongeveer 60 hectare wijngaarden, dat heeft besloten zich vast te richten op kwaliteit en elegantie, maar ook op trouw aan de kenmerken van een beroemd en geschikt gebied voor de productie van mousserende wijnen, en zich op deze manier een hoofdrol heeft veroverd op het Italiaanse en internationale toneel. 

De “Strada di Guia 109” Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut van Foss Marai wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geplukte druiven op het moment van hun perfecte rijpheid.hun perfecte rijpheid. De trossen die naar de wijnmakerij worden gebracht, worden onderworpen aan zachte persing om vervolgens de alcoholische fermentatie te ondergaan in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur. Aan het einde van de alcoholische fermentatie wordt de basiswijn verrijkt met gisten voor de tweede gisting en overgebracht naar onder druk staande roestvrijstalen autoclaven waarin de herfermentatie, volgens de Charmat-methode, plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 13 °C gedurende ongeveer 3 maanden en in ieder geval totdat de gewenste mousse en het gewenste suikergehalte zijn bereikt.De Valdobbiadene Prosecco “Strada di Guia 109” Superiore Brut van Foss Marai presenteert zich met een mooie helder strogele kleur met een vrij fijne en aanhoudende mousse. In de neus verschijnen intense aroma's van wit fruit, waaronder peer, appel en perzik, bloemige tonen van net geplukte bloemen en acaciabloemen, om vervolgens over te gaan naar lichte citrusachtige hints. In de mond is het romig, fruitig, droog en verticaal, gekenmerkt door een prachtige frisheid en een zeer schone afdronk. Deze van de wijnmakerij Foss Marai is een Prosecco