Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry 'Santo Stefano' Ruggeri
Prosecco Superiore "Santo Stefano" is een spumante volgens de Charmat-Martinotti methode met een aangename restsuiker die het de vermelding dry geeft. Het geurprofiel is delicaat en geurend waarin knapperige witte vruchtvlees, citrus en herinneringen aan banketbakkerij samensmelten in een slank en licht lichaam, halfdroog en intens fris met aangename fruitige terugkeringen
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Santo Stefano is de zachtste versie van deze buitengewone mousserende wijn, die inmiddels de voorkeur heeft gewonnen van consumenten over de hele wereld. Zijn rijke en verleidelijke fruit, de harmonieuze en geurige slok, maken het perfect om aan het einde van de maaltijd te combineren met droge, eenvoudige, niet te zoete en niet te bewerkte gebakjes. Het is een dessertwijn van grote verfijning en elegantie, geproduceerd door Cantina Ruggeri, een van de grote namen uit Valdobbiadene, die kan bogen op een eeuwenlange aanwezigheid in de wijnbouw op de heuvels van dit buitengewone gebied, gevormd door steile wijngaarden.
De Santo Stefano Dry van Ruggeri is gemaakt van druiven van de wijngaarden die zijn aangeplant in de historisch meest bevoorrechte gebieden van het gebied van Santo Stefano. De wijngaarden bestaan voornamelijk uit glera, maar zoals altijd de traditie van Valdobbiadene, ontbreken ook enkele rijen van andere autochtone witte druivensoorten zoals Verdiso, met een frisser en verticaler profiel, en Perera, die daarentegen intense fruitige aroma's van peer en wit fruit biedt. Na de traditionele witte vinificatie,traditioneel in wit, de basiswijnen ondergaan de tweede gisting in autoclave met de Martinotti of Charmat-methode, die het mogelijk maakt om de primaire aroma's van de druiven en de frisse geur van zijn variëteiten te behouden, met een grote expressieve plezierigheid.
De Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry Santo Stefano vertegenwoordigt de zoetste en zachtste interpretatie van de historische Venetiaanse denominatie. In het glas presenteert het zich met een strogele kleur met groene reflecties. De mousse is van goede finesse en persistentie, met een delicate schuim. In de neus komen bloemige geuren en aroma's van wit fruit naar voren, met duidelijke tonen van peer en appel. De smaak is harmonisch, zacht en romig, met een groot smaakevenwicht tussen het knapperige fruit en de citrusfrisheid. De afdronk eindigt met aangenaam zoute tonen.