Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut '26 Primo' Andreola
De 26° Primo di Andreola is een Prosecco van Valdobbiadene Superiore Extra Brut, droog en mineraal, volledig vrij van restsuiker, geboren uit de historische wijngaarden van Rive di Col San Martino. Het straalt delicate en aangename aroma's uit van citrusvruchten, witte rozen en vers fruit en biedt een levendige, strakke, zeer droge en elegante slok.
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut “26 Primo” van de wijnmakerij Andreola is een frisse en aangename wijn geproduceerd in Col San Martino in de provincie Treviso. De Valdobbiadene Superiore Prosecco “26 Primo” is gemaakt van 100% Glera-druiven afkomstig van 4 hectare wijngaarden gelegen op steile heuvels op een hoogte tussen de 250 en 350 meter boven zeeniveau. De wijnstokken worden gekweekt met het gemodificeerde cappuccina-systeem op grond van glaciale oorsprong met klei- en zandsteenachtige bodems. De wijnmakerij, opgericht in 1984, wordt vandaag de dag geleid door de tweede generatie met Stefano Pola, die, zonder ooit het contact met zijn wortels te verliezen, het familiebedrijf naar belangrijke samenwerkingen met nationale en internationale realiteiten brengt.
De “26 Primo” Valdobbiadene Superiore is een zeer droge Extra-Brut, gezien het lage suikergehalte, geproduceerd van handgeplukte druiven tussen het einde van september en het begin van oktober. Het vinificatieproces begint met de zachte persing van de trossen, gevolgd door de statische decantatie.statica en gecontroleerde fermentatie van de most in roestvrijstalen containers. Aan het einde van de alcoholische fermentatie wordt de basiswijn verrijkt met gisten voor de tweede gisting en overgebracht naar onder druk staande roestvrijstalen autoclaven waar de tweede fermentatie plaatsvindt, volgens de Charmat-methode, gedurende een periode van 30-40 dagen. De aldus verkregen wijn wordt vervolgens maximaal 3 maanden in roestvrijstaal gerijpt, verrijkt met liquer de tirage en gebotteld.
De Valdobbiadene Prosecco “26 Primo” van de wijnmakerij Andreola presenteert zich met een licht strogele kleur en een elegante, fijne en aanhoudende mousse. In de neus overheersen aroma's van vers fruit, waaronder peer en appel, citrusvruchten, en bloemige tonen van roos en acacia. In de mond is het fris, zeer mineraal en verfrissend maar tegelijkertijd romig, rond en fluweelachtig. Dit label van Andreola is een droge en zeer aangename bubbel om bij elk gerecht te serveren.