Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Rive di Collalto' Borgoluce 2024
De Prosecco "Rive di Collalto" Brut is een delicate en geurige mousserende wijn die voortkomt uit Glera-druiven die zijn geteeld op de steile moreneheuvels van Valdobbiadene. Fijne en subtiele tonen van knapperige groene appel, sappige citrusvruchten, acaciabloemen en lichte nuances van broodkorst geven leven aan een lichte, doordrinkbare wijn met een grote frisheid, gekenmerkt door een zeer fijne en persistente pareling
De “Rive di Collalto” Brut is een Prosecco met een fijne en geurige persoonlijkheid die tot leven komt op de steile en genereuze heuvels van Susegana, een gemeente in Treviso die de beroemde locaties van Conegliano en Valdobbiadene verbindt. De naam is afgeleid van de waardevolle Riva (zoals de cru's in het gebied worden genoemd), gekenmerkt door een morenische bodem met klei en kalkstenen conglomeraten, essentiële elementen die de druiven een lichte minerale sensatie geven. Hier staat de prachtige wijnmakerij Borgoluce, omgeven door een natuurlijke oase die zich uitstrekt over maar liefst 1.100 hectare eigendom en omarmt wijngaarden, weilanden en kastanjebossen, waar vrij rondlopende runderen en varkens grazen. De wijngaarden, beheerd met groot respect en milieuvriendelijke duurzaamheid, omlijsten het kasteel van San Salvatore en geven druiven Glera voort die rijk zijn aan aroma's en smaken. Hier ontstaat de “Rive di Collalto”: een nectar die zijn weelderige land vertelt met een puur, direct en precies profiel.
De Prosecco Brut “Rive di Collalto” is een levendige en directe interpretatie van het gebied.van Valdobbiadene. De wijnstokken, gericht op het oosten en zuidoosten, bevinden zich tussen 200 en 300 meter in de plaats Castagnè en worden geteeld volgens het klassieke sylvoz-systeem of "doppio capovolto". De druiven worden met grote zorg en aandacht geselecteerd en iets eerder geoogst. Na het ontstelen worden ze zachtjes geperst om alle delicatesse en verfijning van de vrucht te extraheren. Na een korte fermentatie in staal, gaat men verder met de hergisting die plaatsvindt bij lage temperatuur in drukbestendige autoclaven volgens de Charmat/Martinotti-methode. De wijn rijpt ongeveer 5 maanden op de fijne droesem.
De "Rive di Collalto" van Borgoluce kleedt zich in een lichtgroene gele jurk van grote helderheid, doorkruist door zeer fijne en aanhoudende kettingen. Het geurpalet opent met fruitige tonen van knapperige groene appel en onrijpe citrusvruchten met lichte bloemige hints van meidoorn en acacia. Dan zijn er tonen van hazelnoot en bittere amandel die zich vermengen met bakkerijtonen en minerale elementen. De smaak is droog, slank en delicaat, met een zeer frisse, licht minerale slok en van grote smaakverfijning. Vreugde en gezelligheid in vloeibare vorm!