Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Cuvée 1926' Valdo
Voor dagelijks gebruikDe Prosecco van Valdobbiadene "Cuvée 1926" maakt deel uit van de prestigieuze lijn van Valdo en is een eerbetoon aan het begin van de geschiedenis van deze wijnmakerij. Citrusnoten, tropisch fruit, appel en peer komen voort uit een zachte en ronde structuur, met een duidelijke frisheid en een licht zoete afdronk
De Extra Dry "Cuvée 1926" is een Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry met een evenwichtig profiel, onmiddellijk begrijpelijk en elegant in zijn evolutie van geuren en smaken. Interessant is de smaak op de tong, die zich kenmerkt door een lichte zoetheid die de "Cuvée 1926" veelzijdig maakt aan tafel, waardoor het kan worden gecombineerd, naast hartige recepten en visgerechten, ook als nagerecht met droge patisserie. Kwaliteit en veelzijdigheid dus in hetzelfde etiket, kenmerken die altijd te vinden zijn in de Prosecchi van Valdo.
De "Cuvée 1926" van Valdo is een Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry die voortkomt uit de combinatie van Glera-druiven met een kleine toevoeging van Chardonnay. De wijnstokken groeien in Valdobbiadene - op 250 meter boven zeeniveau, met wortels in morenische bodems - en in Conegliano, in wijngaarden gelegen op 80 meter hoogte op klei- en diepe bodems. De trossen worden met de hand geoogst, in de tweede helft van september. Er wordt een zeer korte
maceratie op de schillen, gevolgd door een zachte persing waaruit de most wordt verkregen. Vervolgens begint de fermentatie in roestvrijstalen tanks, bij een temperatuur van 10 graden. De tweede gisting vindt plaats in autoclave, volgens de regels die de productie van Metodo Martinotti bepalen, en de Prosecco blijft 3 maanden op de droesem.De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Cuvée 1926" van Valdo verschijnt voor het oog met een strogele kleur, doorkruist door een keten van fijne bubbels, met een goede effervescentie. De appel en de peer, typische geurige hints van de druif, wisselen af met citrusachtige verwijzingen, terwijl aan het einde nuances van bloemen en tropisch fruit naar voren komen. Het bevredigt de mond met een volle maar lichte structuur, waarin een frisse en fruitige slok wordt benadrukt, gekenmerkt door een lichte zoetheid. Een etiket dat perfect is om nu te openen, dat ook het voordeel heeft om een uitgesproken kwaliteit te bieden tegen een meer dan voordelige prijs.