Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Dirupo' Magnum Andreola
Perfect om cadeau te gevenDe Prosecco Extra Dry "Dirupo" van Andreola is een frisse en aangename mousserende wijn, geboren op de steile en hellende hellingen van Valdobbiadene. Delicate tonen van peren, varen en amandelen balanceren in een harmonieuze en romige slok, zacht en elegant. Een Magnum perfect voor een aperitief met vrienden!
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ‘Dirupo’ is een lichte en bloemige interpretatie die voortkomt uit een selectie van druiven afkomstig van de steilste wijngaarden van de Venetiaanse wijnmakerij Andreola, waar de naam ‘Dirupo’ vandaan komt. De planten die op deze steile en bevoorrechte heuvels zijn geworteld, kunnen uitsluitend met de hand worden verzorgd door middel van zware werkzaamheden die de basis vormen van de heroïsche wijnbouw van het gebied. In 2010 werd Andreola de eerste producent van Valdobbiadene die zich inschreef bij CERVIM, een internationale organisatie die in 1987 werd opgericht met als doel de heroïsche bergwijnbouw te beschermen en te bevorderen.
Andreola Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ‘Dirupo’ is gemaakt van een assemblage van Glera (90%), Bianchetta (5%) en Perera (5%), druivensoorten die op 300 meter hoogte worden verbouwd op klei-achtige grond met een zandsteen ondergrond. Na de handmatige oogst worden de druiven wit gevinifieerd door middel van een zachte persing, gevolgd door statische decantatie en gecontroleerde alcoholische fermentatie in stalen tanks. De moussevorming vindt plaats in autoclave volgens de Charmat- of Martinotti-methode en duurt 30-40 dagen, gevolgd door een rijpingsperiode van 1-3 maanden voordat het in isobare omstandigheden wordt gebotteld.
De Extra Dry Prosecco di Valdobbiadene Superiore ‘Dirupo’ van Andreola heeft een strogele kleur met een zeer delicate bubbels. De neus geeft variëteitgeuren van wisteria, acacia, appel, perzik en citrus, gecombineerd met tonen van peer, varen en amandel. Aangenaam, fris en evenwichtig is de smaak, gekenmerkt door een complexe en romige ontwikkeling, licht zoet. Een rijke en genereuze Extra Dry Prosecco, om te genieten als aperitief of aan het einde van de maaltijd in combinatie met halfrijpe kazen.