Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Giustino B' Ruggeri 2024
Perfect om cadeau te gevenDe "Giustino B" is een Prosecco van de meest beroemde, elegante en representatieve: wie van Prosecco houdt, houdt van Giustino B. Licht, helder en fris op de tong, laat het aroma van witte bloemen, peren en rijpe perziken naar voren komen. Een echte instelling uit Valdobbiadene!
Wijnmakerij Ruggeri wijdt het etiket “Giustino B” aan de figuur van Giustino Bisol, de man die in 1950 het bedrijf opricht samen met zijn neef, die letterlijk de naam zal geven aan de nieuwe realiteit. De Prosecco di Valdobbiadene Superiore vertegenwoordigt de uitdrukking van een familietraditie die sinds het midden van de 19e eeuw op het terrein is geworteld.
De Prosecco Superiore “Giustino B” wordt door wijnmakerij Ruggeri geproduceerd door de vinificatie van een meerderheid van de Glera-druiven, waaronder enkele eeuwenoude stokken, vergezeld van een saldo van andere lokale witte bessen die zijn opgenomen in het productievoorschrift. De druiven komen van de beste geselecteerde percelen binnen de eigen wijngaard, die zich uitstrekken over het beroemde gebied van de heuvels van Valdobbiadene en Conegliano: het zijn de allereerste uitlopers van de Dolomieten, die naar het zuiden kijken richting de loop van de Piave en zich verheffen tot bijna 200 meter hoogte. De zandige kalkhoudende bodems zijn vaak rijk aan mariene fossielen uit verre tijden. De oogstperiode is meestal vastgesteld in de maand van september: de trossen worden onmiddellijk naar de ontsteeling in de wijnmakerij en naar de zachte persing gebracht, waarvan alleen het vrije sap wordt teruggewonnen. De fermentatie in staal vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C, terwijl de moussevorming plaatsvindt in het voorjaar na de oogst: de tweede fermentatie in autoclave bij lage temperatuur eindigt met een verlengde rijping op de gisten tot 90 dagen. De restsuiker van het type Extra Dry ligt rond de 17 gram per liter.
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Giustino B” van Ruggeri heeft een bijzondere strogele kleur en een zeer fijne mousse. De aroma's zijn krachtig en intens, met bloemige tonen van acacia en vooral een rijpe witte vrucht, met citrusachtige nuances van roze grapefruit en cederschil. De smaak heeft een duidelijke minerale aanwezigheid en toont een zachtheid met hints van gele perzik en appel, eindigend met een goede persistentie. Een sprankelende wijn die geschikt is voor elke gelegenheid van toasten en voor aperitief of voorgerechten bestaande uit hartige fingerfood.