Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Rive di Collalto' Borgoluce 2023
Perfect om cadeau te gevenDe "Rive di Collalto" is een Prosecco van Valdobbiadene Superiore Extra Dry met een levendig en delicaat profiel, het resultaat van de vinificatie met de Charmat-methode van de Glera-druif, gekweekt op morenheuvels op 300 meter hoogte. Het geurige bouquet is bloemig en fruitig, met subtiele minerale tonen die plaatsmaken voor een evenwichtige, levendige en prettige slok
De Prosecco Extra Dry “Rive di Collalto” is een buitengewone interpretatie van deze prestigieuze “cru” uit het gebied van Valdobbiadene, meer precies gelegen nabij het dorp Susesana. Deze Riva, die in Veneto een specifiek perceel met een kenmerkende terroir aanduidt, onderscheidt zich door een steile en morenische grond, gekenmerkt door kalksteen en klei die aan de oppervlakte komen. Dit perceel behoort, samen met andere 1100 hectare, tot de wijnmakerij Borgoluce, een buitengewone groene ruimte die binnenin veeteelt van runderen en buffels herbergt, evenals uitgestrekte bossen, wijngaarden en weilanden. Het doel van de families Collalto en Giustiani, eigenaren van dit erfgoed, is om de integriteit van de natuur te behouden. Er worden dus ecologische methoden met de minste impact op het milieu toegepast; het is dan ook geen toeval dat het landgoed zichzelf energetisch ondersteunt door gebruik te maken van zonnepanelen. De wijngaarden bloeien in verschillende gebieden en omringen het majestueuze kasteel van San Salvatore. De Rive
van Collalto, die zijn naam ontleent aan de historische eigenaren, elk jaar produceert hij Glera-druiven van hoge kwaliteit die het mogelijk maken om unieke etiketten te maken, net als deze Extra Dry, een vloeibare getuige van de frisheid van de groene heuvels van Valdobbiadene.De wijnstokken van de “Rive di Collalto” Extra Dry van Borgoluce, gelegen aan de westzijde, klimmen tussen de 200 en 300 meter hoogte en worden gekweekt met het sylvoz-systeem en “dubbele omkering”. De druiven worden iets voor hun volledige rijpheid geoogst om al hun frisheid te behouden. In de kelder worden de ontsteelde druiven zachtjes geperst en kort in staal gefermenteerd. De tweede fermentatie vindt plaats bij lage temperaturen in autoclaves volgens de Charmat-methode, waar de wijn nog eens 5 maanden op de fijne droesem rijpt.
limoen, cedro en grapefruit met bloemige essences van kamille en jasmijn. In de afdronk combineren honing- en banketnoten zich met lichte minerale nuances. Het omhult het gehemelte met gratie en verfijning, onthullend een slok van goede frisheid en mineraliteit perfect in balans met de lichte en aangename restsuikers van het type. Geluk!