Prosecco Rosé Brut Villa Sandi 2025
De Prosecco Rosé Brut van Villa Sandi is een label op basis van Glera- en Pinot Noir-druiven, geproduceerd in het gebied van Valdobbiadene. Zijn koperroze kleur kondigt verse aroma's aan van kleine bosvruchten, granaatappel en bloemige tonen. Het heeft een droge, zijdezachte en goed gebalanceerde smaak die kan vergezellen van de meest interessante aperitiefjes.
De Prosecco Rosé Brut van Villa Sandi heeft als oorsprong de heuvels van de Marca Trevigiana, waar Villa Sandi zich bevindt, een gebouw van Palladiaanse oorsprong uit 1622. De wijnmakerij wordt al drie generaties beheerd door de familie Moretti Polegato, die met passie en liefde voor het land en de wijnproductie dagelijks de traditie behoudt met een innovatieve blik op de toekomst. De vorm van de fles is elegant, evenals het etiket in een continuüm van elegantie en verfijning dat het nauwkeurige werk achter elk product dat het bedrijf op de markt brengt, communiceert.
De Glera- en Pinot Nero-druiven van de Prosecco Rosé Brut van Villa Sandi komen van wijngaarden gelegen tussen Veneto en Friuli-Venezia Giulia, verdeeld over de vijf landgoederen van het bedrijf met uitgebreide hectaren eigendommen. De grond is kleiig met alluviale oorsprong en een massale aanwezigheid van skelet. De druiven worden in twee verschillende momenten geoogst: eind augustus de Pinot Nero en eind september de Glera; deze laatste ondergaat een zachte persing en een verblijf in tanks totdat deze niet meer zal worden.gebruikt voor de mousserende wijn. De rode daarentegen ondergaat een korte maceratie om de tannines en de kleur te extraheren. De twee mosten worden vervolgens samengevoegd, waarna de fermentatie begint die wordt onderbroken wanneer suikers en alcohol de gewenste niveaus hebben bereikt; daarna volgt een korte rustperiode op de gist voordat de botteling plaatsvindt.
De Prosecco Rosé Brut van Villa Sandi presenteert zich in het glas met een bleke en delicate roze kleur met heldere reflecties; in de neus is er een waaier van aroma's die variëren van kleine rode vruchten tot citrusvruchten. Op de tong is er een plezierig evenwichtige structuur met frisse, romige en fruitige tonen. Geweldig in combinatie met rauwe visgerechten zoals tonijn of wit vlees vergezeld van belangrijke sauzen; verrassende combinatie met pizza met de meest uiteenlopende toppings. Wijn voor een frisse aperitief in gezelschap van vrienden of familie, op rustieke en ontspannen zomerse locaties, terwijl je geniet van de productie filosofie van een wijnmakerij die is toegewijd aan het verheffen van een land dat grote wijnproducten voortbrengt.