Prosecco Rosé Extra Dry Fiol
De Prosecco Rosé van Fiol is een rosé mousserende wijn met een frisse, fruitige en lichte smaak, gemaakt met herfermentatie in een autoclave gedurende 60 dagen volgens de Martinotti/Charmat methode. Van koraalroze met heldere roze reflecties, verspreidt het in de neus aroma's van citrusvruchten, frambozen, bosvruchten, suikergoed en witte bloemen. Bij de proeverij is het delicaat en soepel, maar ook zacht en omhullend, met een aanhoudende afdronk.
De Prosecco Rosé Extra Dry van de Trevisaanse wijnmakerij Fiol is de meest recente versie van de beroemde Venetiaanse mousserende wijn. Het is een rosé gemaakt met een basis van Glera, de historische druif van het gebied, waaraan een klein percentage Pinot Nero is toegevoegd. Het is een etiket dat recent is ontstaan, in het kielzog van de sterke vraag op buitenlandse markten naar roséwijnen. Het is een fles met een internationale uitstraling, die een moderne interpretatie van Prosecco biedt, ver van de traditie van het gebied. De suikerdosering en het zachte, omhullende fruit maken de slok onmiddellijk en bevredigend.
Rosé Extra Dry is een Prosecco geproduceerd door een nieuwe en dynamische realiteit. De wijnmakerij Fiol is opgericht door drie vrienden in 2011 om het succes van de meest verkochte Italiaanse mousserende wijn ter wereld te omarmen. De druiven van Glera en Pinot Nero komen van wijngaarden die zijn aangeplant in het uitgestrekte gebied van de Triveneto-denominatie Prosecco. Na de oogst worden de druiven zacht geperst, met een korte schilcontact voor de Pinot Nero. De mosten worden wit gevinifieerd, met fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na een korte periodevan rijping, worden de basiswijnen samengevoegd en overgebracht naar autoclaves voor de tweede gisting en de koolzuurvorming met de Martinotti- of Charmat-methode, die in totaal een paar maanden duurt voordat ze worden gebotteld.
De Prosecco Rosé Extra Dry van de jonge Venetiaanse wijnmakerij Fiol is een geurige en fruitige expressie, die een nieuwe uitstraling geeft aan de meest klassieke en traditionele mousserende wijn van de Marca Trevigiana. De suikerdosering en de aanwezigheid van Pinot Nero maken het ideaal om te proeven als aperitief met een plateau van bijzonder smakelijke vleeswaren uit het gebied of met zee- of groentehapjes. In het glas presenteert het zich in een zachte en delicate roze kleur, met een fijne en aanhoudende mousse. Het geurprofiel geeft bloemige aroma's, citruszeste, peer, witte perzik, kleine rode bessen, kruisbes, framboos, bosbessen. Op de tong is het zacht en romig, met een aangenaam fruitige slok en een afdronk met zoute en verfrissende tonen.