Puligny Montrachet 'Les Charmes' Domaine Alain Chavy 2023
De Puligny Montrachet 'Les Charmes' Domaine Alain Chavy is een elegante witte wijn uit Bourgondië op basis van Chardonnay, gerijpt gedurende 16 maanden in barrique. Rijk, omarmend en vol op de tong, met een minerale en licht gekruide afdronk, in de neus komen noten van geel vruchtvlees, citrusachtige hints, vanille en specerijen naar voren. Een wijn om te bewaren voor speciale gelegenheden!
De Puligny-Montrachet 'Les Charmes' van Domaine Alain Chavy is een Bourgondische Chardonnay met een schone en verfijnde stijl, kenmerken die altijd de productie van de wijnmakerij kenmerken. Na jarenlang te hebben gewerkt op het familiedomein, Domaine Gérard Chavy et Fils, startte Alain in 2003 zijn persoonlijke project in het centrum van het dorp Puligny-Montrachet, waar hij zijn ondergrondse wijnkelder bouwde. De lieu-dit 'Les Charmes' ligt aan de lagere helling van het productiegebied van Puligny-Montrachet, net aan de grens met de gelijknamige Premier Cru 'Les Charmes' van Meursault.
Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet 'Les Charmes' is gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven die zijn geteeld binnen de lieu-dit 'Les Charmes', gekenmerkt door klei-kalkhoudende bodems en een uitstekende zuidoostelijke blootstelling. Na de handmatige oogst worden de trossen zacht geperst, waarbij het verkregen sap 18-20 uur wordt gekoeld. De alcoholische fermentatie vindt plaats in eiken vaten Franse gecontroleerde temperatuur en wordt gevolgd door de langzame en spontane voortgang van de malolactische fermentatie. Vervolgens rijpt de vloeistof gedurende 16 maanden altijd in eikenhout, met een percentage nieuwe vaten van ongeveer 20%. Na een verdere rustperiode van enkele maanden in roestvrijstalen tanks wordt de wijn gefilterd en gebotteld.
De 'Les Charmes' Puligny-Montrachet van Domaine Alain Chavy heeft een strogele kleur met schitterende gouden reflecties. Verfijnde hints van citrus, geel vruchtvlees, groene appel, boter, witte bloemen en zoete specerijen zoals vanille kenmerken het aromatische profiel, verrijkt met boisé tonen die voortkomen uit de houtlagering. In de mond is het rijk, fris en gebalanceerd, met een grote harmonie, met een aanhoudende minerale en licht gekruide afdronk.