'Punt e Mes' Carpano 100cl
De "Punt e Mes", behorend tot de historische lijn van Carpano, is afgeleid van een Piemontese dialectuitdrukking die zijn samenstelling definieert, namelijk een zoet deel van Vermouth en een half bitter deel van China. Een oud recept dat voortkomt uit een episode waarin een agent een gecorrigeerde Vermouth bestelde om een titel op de beurs te vieren die met anderhalve punt was gestegen. Met zijn aromatische zoetheid, zijn bittere nuances, de tonen van sinaasappel, China en kruiden, is het vandaag de perfecte basis voor verschillende soorten cocktails
De “Punt e Mes” van Carpano is een legendarisch etiket, dat de kenmerkende zachtheid en aromatische rijkdom van een grote Vermouth combineert met de meer austere, droge en licht bittere persoonlijkheid van de China. Het eindresultaat is een nieuwe soort Vermouth, absoluut uniek in zijn soort, die een smaakervaring van buitengewone harmonie uitdrukt, volledig gespeeld op de delicate balans tussen de citrus- en kruidige tonen van de Vermouth Carpano en de bitterdere tonen van de China en de Absint. De Punt e Mes is uitstekend te proeven als een gladde aperitief, met ijs en een schil van sinaasappel. Het kan ook worden gebruikt als basisingrediënt voor enkele cocktails zoals de 70's Punt e Mes, de Manhattan, de MI-TO of de Negroni Sbagliato.
De Vermouth “Punt e Mes” wordt geproduceerd door Carpano, een historische naam in de sector. Het is inderdaad aan Antonio Benedetto Carpano te danken dat het originele recept van de eerste Vermouth in het Torino van het einde van de 18e eeuw is gecreëerd. Het succes was onmiddellijk en binnen korte tijd werd de Vermouth
de meest populaire aperitief in Italië en daarbuiten. Voor de geboorte van de Punt e Mes moest men echter wachten tot 1870. Er wordt verteld dat een beursagent de Carpano-winkel in Torino binnenkwam met collega's die discussieerden over aandelen die met een punt en een half waren gestegen en bestelde een Vermouth Carpano, gecorrigeerd met een halve dosis China. De nieuwe Vermouth had onmiddellijk succes en het anekdote inspireerde de creatie van een nieuw product dat op het etiket precies de dialectuitdrukking Punt e Mes droeg, verwijzend naar de beurs. Per toeval geboren, zou het onmiddellijk de smaak van het publiek veroveren en decennialang het symbool van het aperitief worden.De “Punt e Mes” van Carpano is niet alleen geboren aan de bar, maar op dezelfde plek is ook de gewoonte ontstaan om het te bestellen met een eenvoudige handgebaar: de duim opheffen (Punt) en een horizontale lijn in de lucht trekken met de gestrekte hand (Mes). Het is een Vermouth met een diep rode kleur, met oranje reflecties, die intense aroma's van citruszeste, geneeskrachtige kruiden, zachte oosterse specerijen, kruiden aromatische. De slok is warm, rijk en omhullend, met een zachte en verleidelijke aanzet op de tong, die leidt naar een finale gekenmerkt door een licht bittere afdronk.